Ricetta zucchine tonde ripiene con menta

Monday, June 12, 2017

In estate si ha sempre poca voglia di cucinare, almeno così è per me.

Stamani sono andata al mercato, queste zucchine erano troppo invitanti e mi hanno fatto venir voglia di riempirle e infornarle e gustarmele in terrazza.

E devo dire che sono state apprezzate anche da mio marito, il quale non stravede per le verdure ripiene.

Io per velocizzarmi ho usato un forno a microonde combinato per la cottura, così ho ridotto ancora di più i tempi e non ho surriscaldato la cucina in queste giornate caldissime!

Io le ho servite con un'insalata di pomodori e feta e dell'acqua ghiacciata con lime e zenzero.

Ricetta zucchine donde ripiene con menta

Ricetta zucchine tonde ripiene con menta

Tipo di ricetta: Antipasto

Autore: Barbara
Porzioni: 2 persone

Cosa occorre Ricetta zucchine donde ripiene con menta

2 zucchine tonde
2 uova
50 g di pane
6 foglioline di menta fresca
una presa di sale
una scamorza affumicata
2 fette di prosciutto affettate spesse
1 spicchio d'aglio

Come procedere Ricetta zucchine tonde ripiene con menta

Lavare le zucchine e tagliare la calotta.
Con un coltellino o un cucchiaino scavare il contenuto della zucchina tonda per prelevarlo, in modo da ricavare due contenitori.
Tritare grossolanamente l'interno della zucchina, con uno spicchio d'aglio, qualche foglietta di menta, due fette di prosciutto cotto, della scamorza affumicata e del pane raffermo.
In una terrina unire tutti gli ingredienti con due uova appena sbattute e una presa di sale, una volta aver inglobato i vari ingredienti, riempire le zucchine.
Adagiare le zucchine tonde su una leccarda e infornare nel forno microonde combinato Panasonic a 180° per 30 minuti.
Prima di servire aspettare 10 minuti.

Barbara Lechiancole

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

1 Comments

Nicoletta Palmas20.6.17
Io adoro le verdure ripiene ! Le tue sembrano golosissime Barbara!
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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

About Barbara

Ho aperto il food blog un po' per caso, quando mi sono trasferita a Londra. Pensando che l'avrei chiuso in poco tempo. A distanza di 7 anni e con mia grande sorpresa, il blog è più in salute che mai.

Direi che è si è salvato dalla mia incostanza ed ha resistito ai vari traslochi che in quattro anni ci hanno visto passare , da Londra a Manchester e poi di nuovo a Londra, passando per Venezia e adesso a Prato, per poi andare in Messico. Amo profondamente il cioccolato fondente e il caffè nero.

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