Ci sono ricette che profumano di casa e di famiglia e che sono rassicuranti come la coperta di Linus o come certe canzoni dei Coldplay.
Tra queste ricette includo senz'altro la ricetta base delle scaloppine ai funghi .  Me le ha sempre preparate mia mamma e devo dire che non hanno una vera stagionalità a casa mia, in quanto mio padre, appassionato raccoglitore di funghi, in autunno riempie il suo congelatore di funghi puliti e tagliati per poterli consumare durante il resto dell'anno.
Quando ho vissuto lontano da casa per lunghissimi periodi, cucinare questo piatto per me è sempre stato come celebrare il senso stretto dell'essere famiglia, di creare una tradizione e un'intesa culinaria.
Qual è per voi il piatto che sa di famiglia?

La ricetta delle scaloppine al limone con i funghi porcini rappresenta un secondo piatto gustoso e pratico da preparare anche quando si ha poco tempo, in quanto i tempi di preparazione complessivi sono circa 15 minuti.
L'altra cosa positiva di questo piatto è che contiene  già il contorno; basta inoltre aggiungere 2 fette di pane di segale per avere un piatto unico bilanciato.
Per quanto riguarda i funghi, se non si hanno a disposizioni i funghi porcini è possibile sostituirli sia con i portobello, con i più comuni funghi champignon e persino con i chiodini. C'è persino la possibilità di utilizzare insieme tutte queste varietà per creare un piacevole mix di sapori del sottobosco.