Quante volte ci capita di preparare una cena per poi rendersi conto di non avere tempo per realizzare un dessert?
A me molte volte.
Ma un dessert deve rispondere a determinate caratteristiche: deve avere una funzione di "palate cleansing", rinfrescare leggermente, essere dolce, gradevole alla vista, avere una parte morbida e una più croccante e se possibile non contenere 100 mila calorie.
Impossibile? Non proprio.
Ecco il dessert perfetto per tutti quelli che come me, hanno poco tempo da destinare alla preaparazione di un dolcino per il dopo cena: una mousse di ricotta aromatizzata al rum con briciole di cialde golose, ripiene alla crema gianduia.
E quando ci chiederanno: "Cosa abbiamo per dolce?" non ci troveranno più impreparati.
In caso ci fossero bambini sostituire il rum con essenza di vaniglia o scorze di limone.

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