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Ricetta hot milk sponge cake o torta con latte caldo di Tish Boyle
Tuesday, October 14, 2014
Credo di aver comprato il libro di Tish Boyle 3 anni fa a Londra, in high street a Woolwich Arsenal e di non averlo mai sfogliato, se non recentemente.
Infatti appena poche settimane fa ho pubblicato la sua Pound Cake, semplicemente perfetta anche senza nessun dressing sopra.
Tish Boyle è straordinariamente brava e produce dolci molto articolati, ma io adoro i suoi dolci semplici, da credenza e mi piace mangiarli così, no frills!
Questa sofficissima torta con latte caldo o hot milk spongie cake a si presta benissimo ad essere decorata e servita come preferite.
Una ricetta che nella sua semplicità è disarmante. Non ha trucchi trucchi od inganni, ma semplicemente aggiungendo alla massa montata, del latte molto caldo, si ottiene un dolce estremamente morbido e tale si mantiene anche dopo qualche giorno.
Infatti appena poche settimane fa ho pubblicato la sua Pound Cake, semplicemente perfetta anche senza nessun dressing sopra.
Tish Boyle è straordinariamente brava e produce dolci molto articolati, ma io adoro i suoi dolci semplici, da credenza e mi piace mangiarli così, no frills!
Questa sofficissima torta con latte caldo o hot milk spongie cake a si presta benissimo ad essere decorata e servita come preferite.
Una ricetta che nella sua semplicità è disarmante. Non ha trucchi trucchi od inganni, ma semplicemente aggiungendo alla massa montata, del latte molto caldo, si ottiene un dolce estremamente morbido e tale si mantiene anche dopo qualche giorno.
Ricetta Hot milk sponge o Torta con latte caldo di Tish Boyle
Cosa occorre
- 130 g di farina (io ho usato 50% di farina di riso impalpabile e 50% di farina 1)
- 120 g di latte intero fresco
- 130 g. di zucchero di canna integrale aromatizzato con la vaniglia
- 60 g. di burro
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
Come procedere
- Setacciare le farine, il sale e il lievito per due volte.
- Mettere burro e latte in un pentolino e fare scaldare fino a che il burro non sia sciolto, poi spegnere.
- In un mixer sbattere le uova e gradualmente aggiungere lo zucchero, continuare fino a che non si avrà un composto molto gonfio e spumoso.
- Aggiungere il composto di farina e con una spatola mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
- Scaldare se necessario il latte, fino a portarlo quasi a bollore e unirlo al composto e mescolare con la spatola.
- Imburrare uno stampo da 22° e versare il composto.
- Infornare a 175 gradi per circa 20\25 minuti, lasciare raffreddare.
Note