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Ricetta polpette tonno e ricotta
Monday, January 20, 2014
Dopo qualche giorno di pausa, torno con una ricetta molto gustosa e delicata al tempo stesso: le polpette di tonno e ricotta al profumo di limone.
Volendo per evitare di friggere e rendere così la ricetta light, si possono passare nel forno per una ventina di minuti a 180°, ma io che evito sempre i fritti, per una volta non mi sono voluta negare questo piacere.
Io la servo come secondo accompagnata da un insalata di carote e limone e dell'hummus.
Ma volendo può diventare un appetitoso antipasto, a voi la scelta.
L'unica annotazione: per la scorza del limone, scegliere sempre agrumi non trattati. Io per essere sicura li compro on line direttamente dal produttore Valdiverdura, in pochi giorni arrivano e si mangia della frutta arance e limoni, che sanno davvero di agrumi!
Ricetta polpette tonno e ricotta al profumo del limone Ingredienti per 2persone ______________________________________________________________________________
Volendo per evitare di friggere e rendere così la ricetta light, si possono passare nel forno per una ventina di minuti a 180°, ma io che evito sempre i fritti, per una volta non mi sono voluta negare questo piacere.
Io la servo come secondo accompagnata da un insalata di carote e limone e dell'hummus.
Ma volendo può diventare un appetitoso antipasto, a voi la scelta.
L'unica annotazione: per la scorza del limone, scegliere sempre agrumi non trattati. Io per essere sicura li compro on line direttamente dal produttore Valdiverdura, in pochi giorni arrivano e si mangia della frutta arance e limoni, che sanno davvero di agrumi!
Ricetta polpette tonno e ricotta al profumo del limone Ingredienti per 2persone ______________________________________________________________________________
- 1 uovo
- scorza di mezzo limone
- prezzemolo fresco
- spicchio d'aglio
- 180 g di ricotta fresca
- 130 g di tonno in scatola sgocciolato Nostromo
- una fetta di mollica di pane sbriciolata
- 2 cucchiaini di capperi
- sale
- semi di papavero
- pangrattato
- olio per friggere
In una ciotola lavorare insieme con una forchetta il tonno sgocciolato, l'uovo la ricotta, la mollica di pane, sale, prezzemolo tritato, capperi e uno spicchio d'aglio tritato e naturalmente sale e scorza di limone non trattato.
Si otterrà un composto morbido, ma che si compatta facilmente, con cui si formeranno delle polpettine.
Mescolare il pangrattato con i semi di papavero in un piatto e rotolarci sopra le polpette fino a che non saranno ricoperte totalmente.
A questo punto friggetele poche per volta, in un piccolo padellino con olio bollente, io uso un olio di semi.
Io le servo su un un letto di insalata con carote e fettine di limone, condite con olio sale e pepe e se possibile dell'hummus.
