Credo di aver comprato il libro di Tish Boyle 3 anni fa a Londra, in high street a Woolwich Arsenal e di non averlo mai sfogliato, se non recentemente.
Infatti appena poche settimane fa ho pubblicato la sua Pound Cake, semplicemente perfetta anche senza nessun dressing sopra.
Tish Boyle è straordinariamente brava e produce dolci molto articolati, ma io adoro i suoi dolci semplici, da credenza e mi piace mangiarli così, no frills!
Questa sofficissima torta con latte caldo o hot milk spongie cake a si presta benissimo ad essere decorata e servita come preferite.
Una ricetta che  nella sua semplicità è disarmante. Non ha trucchi trucchi od inganni, ma semplicemente aggiungendo alla massa montata, del latte molto caldo, si ottiene un dolce estremamente morbido e tale si mantiene  anche dopo qualche giorno.