Ricetta focaccia ripiena con prosciutto crudo e salsa ai funghi
Wednesday, July 09, 2014
Questo piatto è composto da diverse preparazione e tutte meritano di essere provate anche separatamente.
La base è la pizza bianca alla romana, ripiena con scarola che dona la nota amarognola e da belle fette di un ottimo prosciutto crudo di Modena D.o.p. a cui io aggiungo i funghi champignon mescolati con la finta maionese, che ha il vantaggio di essere molto più light, rispetto alla tradizionale e nessuno si accorgerà della differenza.
Questa preparazione, deriva da una reminiscenza scolastica, quando al mattino al bar sotto la scuola, prendevo la focaccia con il prosciutto crudo e i funghi con la maionese e ricordo ancora il signore che me la vendeva, mi diceva ogni singola mattina, in un toscano spinto: "gliè la meglio di tutte a codesto modo".
Focaccia ripiena di prosciutto di modena D.o.p. con funghi con maionese light
____________________________________________________________________
- 1 teglia di pizza bianca alla romana (qui la mia ricetta, con unica modifica ho usato un sale allo zafferano per un sapore più pieno)
- prosciutto crudo di Modena D.o.p.
- foglie
- 1 spicchio d'aglio
- 250 g. funghi coltivati champignon
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- sale
- peperoncino essiccato
- scarola
- 20 ml latte di soia
- succo di limone
- 40 ml olio di semi
- sale
2 Comments
Marunna che fame!!! Io mai mangiate così ricche quando andavo a scuola, ero innamorata di quella con il prosciutto cotto, che belli i ricordi di quei tempi. Mi hai fatto venire voglia d'impastare, e chissene se fa così caldo, vuoi mettere la soddisfazione dopo? Maio veg tutta la vita, da quando l'ho scoperta non ho mai più ne fatto ne comprato quella classica. Grazie per l'ispirazione, buona giornata.
ReplyDeleteAmmazza... un'esplosione di gusto!
ReplyDeleteChe goduria ragazzi...
Sai cosa ti dico? me ne frego della prova costume e vado a mettere le mani in pasta!:)
Complimenti, è una ricetta super!
Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog