Ci sono cibi che evocano canzoni, altri invece richiamano famosi film e altri ancora, come questi rosti di di patate, che mi rimandano direttamente ai viaggi che ho fatto in Svizzera. In modo speciale la prima volta, insieme a mio marito, ci siamo fermati in un rifugio con tanto di camino a mangiarli, uno di quei posti che all'entrata ti invitano a togliere le scarpe infangate sulla porta e io da brava italiana, ero piuttosto terrorizzata che qualcuno mi portasse via i miei nuovi stivali  Moon Boot impellicciati, cosa che credo in Svizzera non sia mai accaduta a ripensarci adesso! Mio marito mi prende ancora in giro, ogni volta che ripensiamo a quella giornata.
Ecco qui la ricetta dei rosti di patate, questa è la versione molto basica, in realtà io quando voglio qualcosa di più sfizioso aggiungo striscioline di speck o del formaggio Edamer sempre tagliato a Julienne.

Ricetta Rosti di patate                             Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________

• 4 patate piccole
• 1 presa di sale
• 40 g. di formaggio edamer
• noce moscata
• pepe nero
• 1 cipollotto
• un cucchiaio di olio  per ungere la padella o la piastra

Preparazione

Lavare e grattugiare le patate e il cipollotto, con una grattugia con i fori larghi, per julienne.
Mescolare il tutto con il pepe, la noce moscata, il formaggio e il sale.
Accendere la padella e ungere con un filo d'olio, quando sarà ben calda adagiare un po' di impasto con le mani e schiacciarlo, adagiarlo sulla piastra e grigliarlo circa 6\8 minuti per lato. La temperatura della padella deve essere media\alta.
Servire subito. Idealmente il rosti di patate si accompagna molto bene con crauti o cipolle grigliate, wurstel e salse a piacere.