Quanto mi piace la cucina di recupero.
Presentare sulla tua tavola gli stessi ingredienti avanzati, senza che i tuoi commensali li possano riconoscere, dovrebbe essere un'arte che si studia sin dalla prima elementare.
Come nel caso di quando preparo un buon brodo con un  pezzo di lesso bollito, non riesco a non farlo avanzare, per il gusto di tritare tutto insieme e realizzare altro.
Questa volta ho preparato delle buonissime polpette di lesso e verdure fritte.
Anzi "slim fry".
Perché la seconda cosa che amo in cucina dopo il riciclo è usare il mio nuovo Smart Oven Samsung, che davvero fa tutto quello che promette.
In questo caso con la funzione Slim Fry, basta oliare leggermente le polpette con un pennello per ottenere una delicatissima e sfiziosa doratura, che non ci farà sbancare la bilancia.
Insomma, fuori una crosticina croccante e all'interno un ripieno davvero tenero.
Un occhio el gusto ed uno alla linea.
D'altronde con queste Feste...

Lo stufato di manzo è un vero comfort food, caldo ed avvolgente ideale per le sere di festa.
E' possibile preparalo in anticipo in modo da poter passare tutta la serata con i parenti e gli amici. Questa è una ricetta che ho trovato nel libro Scuola di Cucina di Martha Stewart e come sempre le sue ricette funzionano davvero!
Strada facendo l'ho personalizzato un pochino, perché io lo stufato lo preferisco rosso, quindi ho aggiunto della salsa di pomodoro ed ho omesso la pasta che era prevista come accompagnamento.
Infatti il pane, come si dice dalle mie parti "l'è la su' morte"!
Ah dimenticavo... tanto pane!
Mentre io con questo post, vi lascio anche i miei auguri di Natale, sperando che Babbo Natale faccia il suo dovere, se avesse ancora qualche dubbio al mio cospetto, ecco la mia letterina.

Caro Babbo Natale,
sarai vecchio e probabilmente tediato da letterine che nemmeno ti sorprendono nemmeno più di tanto.
Per cui, come nella lettera del Savonarola di Benigni, mi scuso anticipatamente  e puoi anche calpestarmi la faccia sotto i tuoi piedi.
Spero ti possa facilitare se la letterina la compongo di punti, così potrai "spuntare" prima di passare al mio regalo successivo.

1) mi occorrono 12 paia di decollete tacco 12 (che di solito acquisto qui), mi occorrono rispettivamente di questi colori: fucsia, gialle, oro, 2 nere, rosso, verde brillante, cuoio, crema, nocciola, flou (a scelta tua).
Mi raccomando 2 nere, si consumano in fretta.
2) mi occorre urgentemente fare un viaggio overseas in prima classe per 2 persone e mezzo e depositare le mie membra al caldo in hotel 6 stelle. Non voglio la pensione completa, raramente mi trovo bene.
3) mi occorre saggezza, calma per sopportare le beghe quotidiane per cui perdo la testa troppo facilmente. Credo che questa sia la più difficile da realizzare.
4) Qualunque cosa abbia chiesto Emanuele, mio marito, cerca di realizzarla prima delle mie. Se lo merita.
5) Visto il punto 1, mi occorrono dei vestiti nuovi per l'estate, un numero di vestiti tale, da non fare brutta figura, vista il luogo dove soggiornerò.
6) Per mio figlio, Duccio, per adesso non serve niente, ma mi riservo di fare una postilla supplementare per Natale 2015.

Credo in te e nelle tue capacità.

La ricetta dei tagliolini all'uovo con acciughe e briciole di pane ai capperi è un primo molto facile e veloce da preparare.
Ideale per i giorni in cui si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a cucinare la pasta.
Infatti nel tempo che cuoce la pasta, si prepara il condimento.
In un piatto così semplice è importante utilizzare una pasta lunga di buona qualità.
E anche questo piatto io lo dedico allo storico Pastificio Maltagliati, dove sul sito sono presenti numerose ricette di pasta.

Noi italiani, si sa, siamo famosi nel mondo per la qualità della nostra cucina e la nostra cucina è amata in tutto il mondo. Ma ciò che fa più impressione è l'amore che noi abbiamo per il nostro cibo. Quandoo.it ha condotto uno studio interessantissimo sulle abitudini alimentari di noi italiani che potete vedere qui https://www.quandoo.it/lpg/italy/consumption.
La pasta è uno dei nostri piatti nazionali, ma lo sapevate che in Italia ogni giorno vengono consumati più di 4 milioni di Kg di pasta??
E' un dato davvero impressionante non c'è che dire, ma che impallidisce di fronte al consumo giornaliero di carne che va oltre i 14 milioni di Kg.
Mentre si consumano 10 milioni di litri di bibite gassate in un giorno, l'Italia si conferma un paese veramente poco "british" con solamente 11 mila Kg di Tè consumati in un giorno.
Sono questi i dati emersi dall'iniziativa promossa da Quandoo , la piattaforma che consente di prenotare online ristoranti che con un contatore dinamico virtuale permette di vedere in tempo reale il consumo e la relativa spesa di prodotti alimentari.
Da questo studio, si ha la conferma, se mai ne avessimo avuto bisogno, che gli italiani sono davvero delle "ottime forchette", ma quello che emerge è il ritratto delle abitudini culinarie di una nazione che da sempre porta con sé l'appellativo di patria del cibo.
Un ritratto, devo ammettere, veramente interessante che riserva a volte delle sorprese.
Se volete anche voi scoprire quali sono i cibi prediletti dai nostri connazionali, vi basta un solo click sulla pagina per vedere in tempo reale il dettaglio dei consumi.

Da qualche giorno ho un microonde nuovo: è un Samsung Smart Oven ed è davvero  un forno smart, perché ha proprio una miriadi di funzioni molto utili per i foodie incalliti come me.
E' possibile farci degli yogurt, fare lievitare una pizza, friggere,  cuocere senza grassi...e ovviamente è persino possibile farci un dolce in tazza in 2 minuti.
Per tutte quelle volte che si viene "colpiti" dalla voglia irrefrenabile di dolce, ma non si ha niente in casa di pronto, viene in soccorso la Mug Cake.
In teoria non si sporca niente, perché basta inserire gli ingredienti direttamente in tazza.
Io ad essere sincera, consiglio, di sporcare una ciotola per sbattere le uova e in appena 2 minuti e una manciata di secondi avrete una bella tazza piena di dolcezza.

Oggi voglio presentarvi un  film che è uscito in DVD e Blue- Ray lo scorso 19 novembre e che ha molto a che fare con il mondo del cibo e dei blogger di quelli che contano.
Una commedia, che vi farà venire fame e questa è una certezza.
Si intitola "CHEF - La Ricetta Perfetta" e parla di uno chef di un noto ristorante di Los Angeles, il cui proprietario è impersonato da Dustin Hoffman, che viene accusato da famoso Blogger in una sua recensione, di avere uno stile ormai sorpassato.
Ingaggia così una inconsapevole battaglia su Twitter con il Blogger, pensando che Twitter sia una applicazione di messaggistica "privata", in cui lo ricopre di insulti che vanno così in rete.
Lo Chef diventa in questo modo una Twitter Celebrity al negativo arrivando a perdere il posto di lavoro.
Trovatosi senza un impiego, decide di aprire un food track, ovvero un chiosco itinerante di street food, diventando così una star del mitico sandwich Cubano.
Una commedia felice e molto divertente e con una fotografia che indugia abilmente sui cibi cucinati, che non lasciarà indifferente neppure se avete appena finito il banchetto di Natale.
Io spinta dal film, vi propongo qui una mia versione, leggermente italianizzata  del sandwich Cubano, che potreste mangiare comodamente seduti sul divano, sorseggiando una "cerveza" mentre guardate appunto"CHEF - La Ricetta Perfetta".
Le quantità indicative sono sempre in base a quanto alto vorrete il sandwich!

Mi ha insegnato ad apprezzare il banana bread, Aloise, una signora grassa e bassa, che ne vendeva a fette con una glassa al lime, vicino Greenwich a Londra.
Ci andavo praticamente tutti i giorni a prendermi una tazza di tè e questo delizioso dolcetto banana bread.
Inizialmente non mi colpì particolarmente il banana bread, anzi ho iniziato a frequentare quel piccolo caffè caraibico, per dei dolcetti al cocco, pensando che il profumo che sentivo fosse dato da quei dolcetti.
Dopo un po' di volte ho scoperto che invece quei profumi caldi e intensi erano proprio del suo banana bread.
E lei, pacifica e seria, in un inglese rimasto stentato, anche se viveva a Londra da 27 anni,  mi diceva "this is a healthy stuff".
Ho sempre fatto finta di crederle che fosse una ricetta leggera, ma immaginando che ci mettesse circa mezzo chilo di burro e 5 Kili di zucchero raffinato!
Poi un giorno, l'ultimo in cui ci siamo viste, io rientravo in Italia, andai a salutarla e prendermi  la mia ultima "slice" di banana bread, lei mi disse qualcosa che tradotto suonava un po' così "ehi italiana, la vuoi questa ricetta? Se no dove vai a mangiarla in Italia?"
Forse aveva ragione, in Italia, si trovano tante cose formidabili, ma non il  suo banana bread leggero, cremoso e profumato.
Ed in effetti, alla fine di tutto, è un dolce, ma non c'è burro, resta una bella ricetta di yogurt e tanta frutta.
Direi persino sana, anche se io ho aggiunto dei bei pezzi di cioccolato fondente e pistacchi interi, per aumentarne la dose calorica, ma ho omesso la glassa.
Non so se Aloise approverebbe, ma a me piace moltissimo!
Per altre ricette di yogurt: http://www.vividanone.it/ricetta-elenco/-/ricette/con-yogurt

Il post di oggi è un piccolo regalo per tutti gli appassionati degli smoothies.
E' uscito da pochi giorni un e-book dedicato interamente agli smoothies,  pensato e voluto da Severin, le cui ricette sono realizzate da me e da altre due foodblogger.
Io vi invito a scaricarlo, perchè ci sono innumerevoli idee golose, energizzanti e dietetiche.
Potete scaricarlo cliccando sul banner in basso.
Con un click vi troverete davanti 60 variazioni sul tema smoothies.
Io vi anticipo qui una ricetta, probabilmente una tra le mie preferite. E' un concentrato  di sana bontà in appena 85 cal, magari non proprio invernale, come tipologia di ingredienti, ma decisamente buona.