ricetta con funghi
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Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto crudo
Tuesday, October 08, 2013
Ottobre: tempo di funghi.
Ed io approfittando del fatto che, il mio babbo è un ottimo cercatore di funghi, questa ricetta è stata possibile grazie al suo "bottino"misto tra funghi porcini e ovuli. Io ho voluto arricchire la classica ricetta con dell'ottimo prosciutto toscano DOP, di cui vi ho parlato in questo post e se vi siete chiesti come è finito il mio prosciutto ecco qua, un suggerimento per consumarlo.
Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto toscano crudo DOP
Ed io approfittando del fatto che, il mio babbo è un ottimo cercatore di funghi, questa ricetta è stata possibile grazie al suo "bottino"misto tra funghi porcini e ovuli. Io ho voluto arricchire la classica ricetta con dell'ottimo prosciutto toscano DOP, di cui vi ho parlato in questo post e se vi siete chiesti come è finito il mio prosciutto ecco qua, un suggerimento per consumarlo.
Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto toscano crudo DOP
Ingredienti per 4 persone ______________________________________________________________________
- 2 funghi ovuli
- 4 funghi porcini
- 1 fetta massiccia di prosciutto toscano DOP
- 1 spicchio d'aglio
- la punta di un peperoncino fresco
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 320 di spaghetti Delverde
- sale himalaiano
- 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
Pulire i funghi eliminando la terra e pelando i gambi con un pelapatate.
Tagliarli in cubetti e nel frattempo, mettere a scaldare in un ampia padella l'olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, la punta di un peperoncino.
Unire i funghi e dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e proseguire la cottura a fiamma media, per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e saltarla insieme ai funghi, con un mestolo di acqua di cottura.
Servire accompagnando con prezzemolo tritato e gli straccetti di prosciutto crudo.
