Quando arriva l'estate, uno dei frutti migliori che la terra ci regala sono sicuramente i fiori di zucca, meravigliosamente belli, versatili e soprattutto buoni.
Per chi come me, è appassionato di moda e di cucina nelle stessa misura, posso dire di entusiasmarmi ad un paio di scarpe tacco 12 esattamente come per un fiore di zucca ripieno.
Io uso preparali con un ripieno di macinato di prima scelta, infarinati e fritti, quindi poi ripassati, in un sughetto di pomodoro.
Mentre li mangio, si provano le stesse sensazioni che si hanno, quando s'indossano dei sandali gioiello, che ti slanciano il piede e ti fanno sentire più bella. Ti senti a posto. Anche se poi sotto al tavolo, mente nessuno ti vede, le togli, pensando che non avresti dovuto dimenticarti di portare delle infradito Havaianas. E così allo stesso modo a questo punto sai di poter mangiare questo piatto facendo, per l'appunto, scarpetta con del pane fresco.
Ecco così siamo, noi donne, due anime, una femminile e apparentemente distaccata e l'altra molto molto differente... un po' rustica e casareccia.
Ricetta fiori di zucca ripieni, Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________
Per chi come me, è appassionato di moda e di cucina nelle stessa misura, posso dire di entusiasmarmi ad un paio di scarpe tacco 12 esattamente come per un fiore di zucca ripieno.
Io uso preparali con un ripieno di macinato di prima scelta, infarinati e fritti, quindi poi ripassati, in un sughetto di pomodoro.
Mentre li mangio, si provano le stesse sensazioni che si hanno, quando s'indossano dei sandali gioiello, che ti slanciano il piede e ti fanno sentire più bella. Ti senti a posto. Anche se poi sotto al tavolo, mente nessuno ti vede, le togli, pensando che non avresti dovuto dimenticarti di portare delle infradito Havaianas. E così allo stesso modo a questo punto sai di poter mangiare questo piatto facendo, per l'appunto, scarpetta con del pane fresco.
Ecco così siamo, noi donne, due anime, una femminile e apparentemente distaccata e l'altra molto molto differente... un po' rustica e casareccia.
Ricetta fiori di zucca ripieni, Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________
- 12 fiori di zucca
- 250 g. macinato di prima scelta
- 1\2 etto di prosciutto cotto
- 50 g. di pecorino romano
- prezzemelo
- spicchio d'aglio
- farina
- latte e mollica di pane
- olio per friggere
- sale e pepe
- olio di oliva
- sale e pepe
- basilico
- pelati
Lavare delicatamente i fiori ed eliminare il pistillo all'interno.
In una ciotola preparare un composto, come per le polpette, fatto di macinato, pecorino grattugiato, prezzemelo, aglio schiacciato, sale, pepe, prosciutto cotto tritato a coltello e la mollica di 3 fette di pane vecchio, ammollato nel latte e strizzato. Mescolare bene.
Io riempio i fiori, con il manico del cucchiaino, poco per volta stando attenta a non romperli.
Infarinarli nella farina e friggerli in abbondante olio caldo. Adagiarli sulla carta assorbente.
Nel mentre in una padella far rosolare olio e aglio ed aggiungere i pelati o i pomodori freschi.
Al primo bollore aggiungere un mestolo d'acqua e i fiori, basterà che si insaporiscano per 10 minuti.
Al primo bollore aggiungere un mestolo d'acqua e i fiori, basterà che si insaporiscano per 10 minuti.
