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Ricetta crema di carote e ravanelli con gorgonzola
Friday, January 25, 2013
Lo dico sempre, che amo fortemente le zuppe, i passati e le creme. E oggi lo ribadisco, mi piace tutto quello che si mangia con il cucchiaio e che riscalda, che fa sentire che sei a casa. Mi dà un senso di sicurezza. Mio marito storceva il naso le prime volte che dicevo "oggi una zuppa", poi devo dire che piano piano, sta imparando ad apprezzare anche lui i miei passati, lui dice che ogni volta hanno un colore che conquista.
La ricetta di oggi è una crema di carote e ravanelli, con cubetti di gorgonzola che, con il caldo della zuppa si scioglieranno letteralmente in bocca.
Inoltre, volevo presentarvi un sito amico, sempre di cucina, che ho scoperto recentemente e mi piace moltissimo. Vi si trovano spunti interessanti e ricette classiche, quelle che vale sempre la pena rivedere. Il sito si chiama CucinaFacile. Insomma già il titolo rappresenta quello che piace a noi in cucina, ricette facili e veloci!  |
Vellutata di di carote e ravanelli ____________________________________________________________________
Ingredienti per 2 persone
- 5 carote
- qualche ravanello con le foglie (i miei erano dell'orto, quindi mooolto piccantini)
- 1 patata
- 1 cipolla bionda
- olio di oliva
- un cucchiaino di masala
- sale
- 200 ml. di brodo vegetale
- pepe nero macinato al momento
- gorgonzola bontazola
Sbucciate, lavate e tagliate in pezzetti le carote, la patata, i ravanelli e la cipolla.
Scaldate l'olio ed aggiungete la cipolla , dopo qualche minuto aggiungete la patata e ravanelli e carote. Fate saltare e insaporire per qualche minuto con garam masala o del curry.
Aggiungete il brodo caldo, facendo cuocere per 25 minuti, a fuoco medio e coperto.
Infine riducete in crema con un frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale e pepe e unite i cubetti di gorgonzola. Servite subito con del pane caldo.
English: Carrot and radish soup with blue cheese
Ingredients per 2 people
- 5 carrots
- 1 potato
- 1 onion
- 4 radishes
- 200 ml. vegetable stock
- Extra Virgin Olive oil
- 1\2 teaspoon of curry powder
- gorgonzola blue cheese
- salt
- black pepper
Peel, wash and cut in small pieces the potato, carrots, radishes and onion.
Soutè some extra virgin olive oil with minced onion, and after a few minutes add the other vegetables. Brown for 2 minutes with curry powder, than add hot vegetable stock and cook for about 25 minutes and finally blend it.
If it is too dense add an extra ladle of stock.
Sprinkle with salt, some cubes of bluecheese and serve straight away with a warm roll.
