Oggi vi propongo una bevanda tipica dell'inverno: il Vin Brulè o Mulled Wine.
Si beve caldissimo ed emana mille profumi grazie alla quantità delle spezie, di diversi sapori  che si vanno ad utilizzare. Si prepara in appena 15 minuti e vale proprio la pena prepararlo in casa, perchè, con una preparazione semplice e veloce, si riscalda proprio l'atmosfera.
Io ho scelto di usare un vino romagnolo della casa  Umberto Cesari, Moma 2010, è un vino giovane e intenso allo stesso momento, perchè porta con se, delle note profumate ai frutti rossi e di bosco , che ben si sposa con il Vin Brulè o Mulled Wine, come dicono gli inglesi.
Anche se oramai le feste sono andate, preparate un mix di spezie  in abbondanza, perchè è un ottima idea regalo ecologica.

Ingredienti Vin Brulè
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• 1 litro di vino rosso
• scorza di arancia e di un lime
• 200 g. di zucchero bianco di canna
• 3 foglie di alloro spezzettate
• un cucchiaio di chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaio tra pepe, ginepro e semi di finocchio
• 1 anice stellato
• noce moscata

Mettere in una pentola a fuoco medio tutte le spezie sminuzzate, lo zucchero e le scorze, lasciare scaldare per qualche minuto ed infine aggiungere il vino, facendo attenzione all'effetto "flambè" che verrà generato.
Lasciare sobbollire per circa 10 minuti. Spengete e usando un colino filtrate il liquido. Ecco pronto il vostro vin brulè da servire caldissimo.


 English

Mulled wine Ingredients
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• 1 l of red wine 
• orange and lime zest 
• 200 g white sugar cane
• 3 chopped bay leaves
• a teaspoon of cloves
• 1 cinnamon stick 
• 1 tablespoon of pepper, juniper berries and fennel seeds
• 1 star anise
• nutmeg

Place all the crushed spices and sugar in a pan at medium heat, let it warm up for a few minutes and  add the wine, watching out for the "flambé"effect.
Let it simmer for about 10 minutes, strain the liquid and serve hot.