ricetta con funghi
,
ricette primi piatti
Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto crudo
Tuesday, October 08, 2013
Ottobre: tempo di funghi.
Ed io approfittando del fatto che, il mio babbo è un ottimo cercatore di funghi, questa ricetta è stata possibile grazie al suo "bottino"misto tra funghi porcini e ovuli. Io ho voluto arricchire la classica ricetta con dell'ottimo prosciutto toscano DOP, di cui vi ho parlato in questo post e se vi siete chiesti come è finito il mio prosciutto ecco qua, un suggerimento per consumarlo.
Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto toscano crudo DOP
Ingredienti per 4 persone ______________________________________________________________________
- 2 funghi ovuli
- 4 funghi porcini
- 1 fetta massiccia di prosciutto toscano DOP
- 1 spicchio d'aglio
- la punta di un peperoncino fresco
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 320 di spaghetti Delverde
- sale himalaiano
- 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
Pulire i funghi eliminando la terra e pelando i gambi con un pelapatate.
Tagliarli in cubetti e nel frattempo, mettere a scaldare in un ampia padella l'olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, la punta di un peperoncino.
Unire i funghi e dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e proseguire la cottura a fiamma media, per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e saltarla insieme ai funghi, con un mestolo di acqua di cottura.
Servire accompagnando con prezzemolo tritato e gli straccetti di prosciutto crudo.
10 Comments
ecco perchè adoro questo mese! le immagini parlano da sole, mica dobbiamo metterci a spiegare il perchè? bravissima!
ReplyDeleteBravo il babbo allora! E brava te per questo piattino delizioso...
ReplyDeleteVado a mangiarmi un triste panino
Ciao
Silvia
Adoro l'equilibrio di sapori di questo piatto. Adoro come sapidità e dolcezza si abbracciano e adoro i colori autunnali di questo spaghetto irresistibile!! Complimenti!!
ReplyDeleteFantastico Barbara, piatti così ricompensano ampiamente dell'accorciarsi delle giornate, dell'abbassarsi delle temperature, delle pioggie scroscianti!!!
ReplyDeleteUn bacio!
Che piatto gustoso, complimenti mette appetito a guardarlo :)
ReplyDeleteBuonissimi questi spaghetti... hanno tutto il sapore dell'autunno!
ReplyDeleteE' un capolavoro di profumi, sapori e colori...Bravissima!
ReplyDeleteQue rico Bárbara e como me piacce! molto molto e molto!
ReplyDeletebaci
barbara favoloso peppe ci va matto complimenti
ReplyDeleteche meraviglia! gran bella presentazione!
ReplyDeleteGrazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog