pasta al pesto
,
ricette primi piatti
Ricetta pasta al pesto di spinacini freschi
Tuesday, October 30, 2012
Questa è la ricetta da ultimo minuto, ideale per chi torna a casa a pranzo e in appena un'ora deve preparare, mangiare, sistemare e rientrare al lavoro. E' una semplicissima e delicata variazione del più classico dei pesti: il pesto al basilico. Avendo pensato questa ricetta per chi va di fretta, ho introdotto
l'uso del frullatore e non me ne vogliano gli integralisti della cucina!
Ingredienti per 2 persone
_____________________________________
Tagliatelle with spinach's pesto
Ingredients for 2 people
_____________________________________
l'uso del frullatore e non me ne vogliano gli integralisti della cucina!
Ingredienti per 2 persone
_____________________________________
- 160 g. di tagliatelle all'uovo DelVerde
- una manciata di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un pizzico di fior di sale
- 50 g. di spinacini
- un giro di olio di oliva
Prendete un frullatore, un minipimer o quel che avete, inserite tutto nel boccale e procedendo ad impulsi per non far scaldare le foglie, che si annerirebbero, frullate.
Cuocete la pasta e saltate brevemente unendo qualche altro pinolo tostato.
Semplice semplice.
Io ho servito su un letto di spinacini freschi.
Semplice semplice.
Io ho servito su un letto di spinacini freschi.
Tagliatelle with spinach's pesto
Ingredients for 2 people
_____________________________________
- 160 g. of egg tagliatelle pasta DelVerde
- a handful of pine nuts
- 1 clove of garlic
- 3 table spoons of grated Parmesan
- a pinch of sea salt
- 50 g. of spinach
- 2 table spoon of olive oil
Put all ingredients into the blender (obviosuly not the pasta!) and start to blend little by little, proceeding with pulses, so you won't overheat the leaves, that otherwise will turn out black.
Cook the pasta and soutè together for a couple of minutes.
Garnish with some toasted pine nuts and serve on a bed of fresh spinach.
