• 120 g. di farina autolievitante
• 2 gocce di estratto di vaniglia
• 2 uova
• pizzico di sale
• 40 g. di burro di cacao  (se utilizzate il burro tradizionale la quantità è 120)
• 40 gr. di zucchero di canna bianco 
• 80 g. di miele millefiori 
• scorza di mezzo lime

In una planetaria iniziate a lavorare burro di cacao a temperatura ambiente, miele e zucchero per qualche minuto.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e rivestite lo stampo con i pirottini di carta.
Continuando a frullare, aggiungete un uovo per volta, un pizzico di sale, la scorza di lime, l'estratto di vaniglia e infine la farina setacciata.
Distribuite l'impasto ottenuto nei vari pirottini avendo cura di riempirli per solamente i 2\3 del pirottino stesso ed infornate per 20 minuti a 180°.
Infine decorate a vostra fantasia con panna, fragole e anicini.

Honey Cupcakes

It's pring time, time of new colours and strawberries, with a great whish of sweets.  So why not let us be tempted by these little and delicious cupcakes? For those addicted to this kind of sweets and in need to stock up on paper cups, colored napkins and other items, And now here goes my recipe.



Ingredients for 14 cup-cakes , I used the muffin mold 

• 120 g. self raising flour
• 2 drops of vanilla extract
• 2 eggs
• pinch of salt
• 40 g.  cocoa butter (if using the traditional butter quantity is 120)
• 40 gr. of white sugar cane 
• 80 g.  wildflower honey 
• zest of half a lime

In a mixer work at room temperature, cocoa butter, honey and sugar until it gets fluffy.
Meanwhile, turn oven on to 180 degrees and place the baking cups in to the mold.
Then, whilst continuing to mix, add one egg at once, then a pinch of salt, lime zest, vanilla extract and then the sifted flour.
Place the obtained mixture in the various individual molds taking care to fill the 2 \ 3 of the total volume of the paper cups only and bake for 20 minutes at 180 °.
Finally, decorate at your wish with whipped cream, strawberries and the small colored anise pearls.