Oggi vi offro un primo piatto molto interessante, la fileja, una tipica pasta calabra con verdurine cotte al forno. La cottura al forno delle verdure conferisce un sapore ancora più intenso e visto che evitiamo i soffritti, lo si può annoverare tra i piatti leggeri, perchè si sa, il Natale è alle porte quindi è bene, nelle settimane precedenti, scegliere dei menù improntati alla leggerezza. Ben vengano quindi tutte quelle ricette light ma gustose come questa.
E se la teglia di verdure dovesse avanzare, avrete anche un ottimo contorno!
Un piccolo suggerimento: se volete un sapore ancora più intenso, aggiungete qualche fettina di salame schiacciata a crudo, sempre calabrese.
Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________
- 160 g. di pasta fileja di Tropea di Tipici Mediterranei
- 1 filo di olio di oliva
- sale, pepe, timo
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 melanzana
- 1 peperone
- qualche pomodorino ciliegia
- 1 patata
- qualche fettina di salame schiacciata
Lavate e mondate le verdure, tagliandole in quadrotti molto piccoli e della stessa misura.
Metteteli in una teglia da forno, con un filo d'olio, sale, pepe, timo e mescolate bene.
Infornate a 190° fino a che le verdure non saranno cotte e croccantine. Occorrono circa 40 minuti, ma voi regolatevi con il vostro forno.
Infine cuocete la pasta al dente e in un salta pasta fatela saltare a fiamma vivace per un paio di minuti con le verdure al forno.
Impiattate e se gradite cospargete di striscioline sottili di salame. Forse meno light, ma decisamente più gustuso!
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English: Pasta with roasted vegetables and salami
Serves 2
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- 160 g. of pasta fileja
- 1 dash of olive oil
- salt, pepper, thyme
- 1 onion
- 1 courgette
- 1 carrot
- 1 aubergine
- 1 pepper
- some cherry tomatoes
- 1 potato
- a few slices of salami
Wash and peel the vegetables, cut them into small cubes of the same size.
Place them in a baking pan with a little olive oil, salt, pepper and thyme and mix well.
Bake at 190 °C until the vegetables are well cooked and crisp. It should take about 40 minutes, but as every oven is different, check them often.
Finally, cook the pasta al dente, and soutè with the roasted veggie for a few minutes.
Serve straight away and if you like a stronger flavour, sprinkle with thin slices of salami.
10 Comments
Davvero invitante. Non conoscevo questo tipo di pasta, ma mi ispira veramente molto. Proverò a cercarla. :-)
ReplyDeleteAnch'io non conoscevo questa pasta...c'è davvero sempre qualcosa da imparare. Super invitante!
ReplyDeletesimo
Hai proprio ragione, visto le feste che arrivano meglio evitare soffitti..e che bel tripudio di colori nel piatto...bella presentazione Barbarina!!!
ReplyDeletemamma santa barbara che piatto invitante e i miei complimenti per questa foto stupenda
ReplyDeletesenti ma quel piatto e forchetta son davvero carini e scenografici..la pasta non l'avevo mai sentita ma solo dalle foto me gusta! un besito
ReplyDeleteBonaaaaaaaaaaaaaa....leggera, ma gustosissima!
ReplyDeleteUn piattino leggero,leggero....meno male che c'è il salame!!!Ahahahahahah..
ReplyDeleteCiao Barbarella,un abbraccio.
Ben vengano ricette light come questa...non conoscevo questo formato di pasta...c'è sempre da imparare...un baciccione!
ReplyDeletemmmmm che bontà, adoro questo genere di piatti
ReplyDeleteDavvero deliziosa questa pasta con le verdurine al forno!
ReplyDeleteGrazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog