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Ricetta involtini allo speck di pasta con noci e gorgonzola

Monday, November 19, 2012

Oggi una ricetta che si crede un primo, ma in realtà è un antipasto.
Sono degli involtini di pasta conditi con un battuto di noci e del formaggio cremoso a base di mascarpone e gorgonzola. Ricoperti di speck e ripassati in forno. Deliziosamente saporiti. Per onestà devo dire che questo piatto è una pensata di mia mamma!

Sotto piatto  IVV

Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________


  • 80 gr. di tagliolini all'uovo Delverde
  • una manciata di noci tritate a coltello
  • 100 g. di duetto  (mascarpone e gorgonzola)
  • 16 fettine di speck

Cuocete la pasta bene al dente, io non ho usato sale, visto che il condimento è di per se estremamente saporito.
Sovrapponete leggermente due fettine di speck, su cui andrete ad aggiungere un piccolo nido di tagliolini con piccoli quadratini di duetto e qualche noce macinata richiudete il fagottino.
Procedete così fino al termine degli ingredienti. Infine adagiate gli involtini in una teglia e infornate per 10 minuti a 180°. Impiattate e servite ben caldi.



 English: Pasta rolls with speck and gorgonzola cheese


Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________


  • 80 gr. of egg tagliatelle Delverde
  • a handful of chopped walnuts
  • 100 g. Duetto cheese (mascarpone and gorgonzola)
  • 16 slices of speck


Cook the pasta al dente, I did not use salt because the seasoning is already salty.
Overlap slightly two slices of speck, on that you will add a little nest of tagliatelle with small cubes of cheese and some ground walnut close the bundle.
Proceed until the end of the ingredients. Finally lying the rolls in a baking dish and bake for 10 minutes at 180°C. Serve straight away.

Cucinadibarbara.com

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

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25 Comments

  1. Raffaella19.11.12

    .....certo che si dici gorgonzola e mascarpone io alzo subito la mano!!!!! lo adoro sotto qualsiasi forma;-)

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  2. Unknown19.11.12

    ottima realizzazione mia cara...gustosa ed alternativa!
    bacioni

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  3. Memole19.11.12

    Sfiziosissimi!!!

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  4. pastaenonsolo.it19.11.12

    Un'idea veramente stuzzicante, complimenti.

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  5. Nicoletta Palmas19.11.12

    Mamma mia Barbara!!!!! ma e' una goduria pazzesca....adoro tutti gli ingredienti....gorgonzola...noci....oh my mouth is watering!!!!

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  6. simona giorgi19.11.12

    Che delizia!

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  7. Roberta19.11.12

    Barbara, sono a dir poco favolosi e contengono tutto ciò che in cucina adoro...wow!

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  8. giulia19.11.12

    ebbrava la mamma allora!!!! idea originale :)

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  9. ele19.11.12

    complimenti alla mamma! geniali! copio/incollo ed "esibisco" a natale ; D

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  10. Francesca19.11.12

    Elegante, gustoso, delizioso.. come potrebbe essere diverso se fatto da una persona di buon gusto ;)

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  11. Dory-Mary19.11.12

    deliziosiiiiiiiiiiii...complimenti cara sn fantastici

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  12. Chiacchiere ai fornelli19.11.12

    Ciao Barbara, piacere di conoscerti, questo antipasto è davvero sfizioso, da riprovare sicuramente!!! A presto Emanuela

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  13. Unknown19.11.12

    Molto semplici ma davvero golosi :D

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  14. Simo19.11.12

    mmmm....super appetitosi! Dove c'è lo zola...io mi butto a capofitto!

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  15. Mariabianca19.11.12

    Mi piacciono...brava tu e brava la mamma per l'idea.

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  16. Miele&Vaniglia19.11.12

    che bontà complimenti :) Rosalba

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  17. Olio e Aceto Blog19.11.12

    io tolgo il gorgonzola e mi godo questo primo......perchè per me è un primo con i fiocchi, baci.

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  18. Giulia Pignatelli20.11.12

    che particolari... e quanto devono essere buoni!

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  19. l'albero della carambola20.11.12

    Una ricetta originale e molto, molto sfiziosa! Urge provarla al più presto :-)
    simo

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  20. Mila20.11.12

    Ma cosa non viene bene con gorgonzola, mascarpone e noci??? Barbara proprio una bella ricettina....

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  21. Alessandra Barbone - I sognatori di cucina e nuvole20.11.12

    per mio marito li rifaccio apri pari, per me uso un altro formaggio!

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  22. Peccatididolcezze essenza del gusto20.11.12

    barbara ma sono di una eleganza strepitosa ti copiero' la ricetta la proporro' per un captering ;) grazie ...p.s. finalmente sono passata a dominio peccato che non ho più nè follower nè blogroll ma comunque sei nei miei blog preferiti

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  23. rita cooks italian21.11.12

    io sono matta per la pasta e questo antipasto di gorgonzola, mascarpone e pasta e' per me il modo migliore di iniziare il pasto!

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  24. Roz | La Bella Vita Cucina21.11.12

    Mmmmm, bravisimmo Barbara! Che bella ricetta con pasta e gorgonzola!

    Baci cara amica,
    Rosalinda

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  25. rosaria orrù5.12.12

    possono pensare quello che vogliono io li mangerei comunque tutti!!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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