If you want a lover
I'll do anything you ask me to
And if you want another kind of love
I'll wear a mask for you
If you want a partner
Take my hand
Or if you want to strike me down in anger
Here I stand
I'm your man
If you want a boxer
I will step into the ring for you
And if you want a doctor
I'll examine every inch of you
If you want a driver
Climb inside
Or if you want to take me for a ride
You know you can
I'm your man
...
And if you've got to sleep
A moment on the road
I will steer for you
And if you want to work the street alone
I'll disappear for you
If you want a father for your child
Or only wanna walk with me a while
Across the sand
I'm your man
Leonard Cohen
This is one of my favorite songs. It riminds me to a trip in California, when we sang this song all day long, visiting deserts.
And now, your Birthday is arrived and I wish you joy and happyness, the best is yet to be!
Tempura. Simple recipe but with a few notes:
- If you do not have a wok, use a souce pan rather than a large-bottomed pan. This is because the oil will gradually reduce during the frying, and you will be able to fry the food in an homogeneous way.
- Dip a few pieces at once
- The cooking time is very fast, so cut the vegetables into small identical pieces.
- When you drop a piece shake it a bit. This will help to form the typical "curls".
- Keep the oil clean.
- When you dip your finger into the batter and it will come out uniformly covered, the batter is ready.
- When you dip your finger into the batter and it will come out uniformly covered, the batter is ready.
- if you have other suggestions, write them and I'll add them :-)
Ingredients for 2 people
- 1 carrot
- 1 courgette
- 4 asparagus ( or something else)
- 8 prowns
- ice
- 150 ml. sparling mineral water
- 120 gr. rice flour
- 1 egg yolk
- vegetable oil
- greek yogurth
- extra virgin olive oil
- rock salt
- sesame seeds
Peel the carrot and cut it into vertical strips of the same size, and do the same with the courgette.
Wash the asparagus and cut away the tails.
To make the batter mix the yolk to mineral water. Add the flour and keep stirring.
Fill a large bowl with some water and ice. Then put the batter in a small bowl and immerge it in the bigger one. This will help to keep the batter cool.
Put the vegetable oil to heat (170 °) and dip a few pieces of food at once. Remember to shake them at the beginning and leave them frying for a couple of minutes. When they are ready, take them off and place them on some paper towels.
Prepare the souce blending 4 tablespoons of yogurt with 2 tablespoons of sesame seeds, salt and olive oil, to taste. While the other one is made by 1 part of oyster souce and 2 part of balsamic vinagar glassa, which is a lovely cream of balsamic vinager
Serve immediately.
Wash the asparagus and cut away the tails.
To make the batter mix the yolk to mineral water. Add the flour and keep stirring.
Fill a large bowl with some water and ice. Then put the batter in a small bowl and immerge it in the bigger one. This will help to keep the batter cool.
Put the vegetable oil to heat (170 °) and dip a few pieces of food at once. Remember to shake them at the beginning and leave them frying for a couple of minutes. When they are ready, take them off and place them on some paper towels.
Prepare the souce blending 4 tablespoons of yogurt with 2 tablespoons of sesame seeds, salt and olive oil, to taste. While the other one is made by 1 part of oyster souce and 2 part of balsamic vinagar glassa, which is a lovely cream of balsamic vinager
Serve immediately.
Tempura
Se vuoi un amante
Farò qualsiasi cosa mi chiederai
E se vuoi un altro tipo di amore
indosserò una maschera per te
Se vuoi un partner
Prendi la mia mano
Oppure, se vuoi colpirmi con rabbia
Io sono qui
Sono il tuo uomo
Se vuoi un pugile
Salirò sul ring per te
E se vuoi un medico
Esaminerò ogni centimetro di te
Se vuoi un autista
Salta su
Oppure, se vuoi portarmi a fare un giro
Sai che puoi
Sono il tuo uomo
...
E se vuoi dormire
per un po' lungo la strada
Io guiderò per te
E se vuoi andare da sola per la tua strada
Io sparirò per te
Se vuoi un padre per il tuo bambino
O hai voglia di camminare con me per un po'
sulla sabbia
Sono il tuo uomo
Leonard Cohen
Questa è una canzone che amo particolarmente; è di una bellezza struggente e mi rimanda alla mente un viaggio in California, dove tra deserti e yucca giganti cantavamo, stonatamente io, a squarciagola questa canzone.
Ed ora che il Tuo compleanno è così vicino, ti auguro tutto! E il meglio deve ancora venire :-)
Tempura: ricetta semplice ma con qualche nota:
- Se non avete un wok, usate un pentolino piuttosto che una padella a fondo largo, e via via che l'olio si riduce, continuerete lo stesso a fare immersione.
- Immergete pochi pezzi per volta
- La cottura è molto rapida quindi, tagliate le verdure uniformemente e in pezzi piccoli.
- Appena immergete un pezzo scuotetelo per formare i tipici "ricci".
- Mantenete l'olio pulito.
- quando immergete un dito nella pastella ed esce velato, la consistenza della pastella è ottimale
- se vi vengono in mente altri suggerimenti, scrivetemeli che li aggiungo volentieri! :)
Ingredienti per 2 persone
- 1 carota
- 1 zucchina
- qualche asparago ( o altro)
- 8 gamberoni sgusciati
- ghiaccio
- 150 ml. di acqua minerale
- 120 gr. farina di riso
- 1 tuorlo d'uovo
- olio di semi
- yogurt greco
- olio extra vergine di oliva
- fiocchi di sale di cipro
- sesamo
Pelate le carote e tagliatele in strisce verticali della stessa misura, lo stesso per le zucchine.
Lavate gli asparigi e tagliate la parte finale.
Per la pastella mescolate l'acqua minerale al tuorlo, inserendo poi la farina continuate a mescolare.
Per mantenere fresca la ciotola con la pastella mettetela dentro ad una bacinella più grande nella quale avrete messo dell'acqua con ghiaccio.
Mettete l'olio vegetale a scaldarsi (170°) ed immergete pochi pezzi per volta, per un paio di minuti, ricordandovi di scuoterli ed appoggiateli sulla carta assorbente.
Per la salsa bianca ho mixato 4 cucchiai di yogurt con 2 cucchiai di semi sesamo, sale, olio di oliva.
Servite immediatamente. Mentre per l'altra è una semplice e gustosa combinazione di una parte di oyster souce e 2 parti di glassa balsamica, ora se non trovate l'oysetr souce, io vi suggerisco di utilzzare la salsa Toschi anche da sola perchè funziona molto molto bene.
Lavate gli asparigi e tagliate la parte finale.
Per la pastella mescolate l'acqua minerale al tuorlo, inserendo poi la farina continuate a mescolare.
Per mantenere fresca la ciotola con la pastella mettetela dentro ad una bacinella più grande nella quale avrete messo dell'acqua con ghiaccio.
Mettete l'olio vegetale a scaldarsi (170°) ed immergete pochi pezzi per volta, per un paio di minuti, ricordandovi di scuoterli ed appoggiateli sulla carta assorbente.
Per la salsa bianca ho mixato 4 cucchiai di yogurt con 2 cucchiai di semi sesamo, sale, olio di oliva.
Servite immediatamente. Mentre per l'altra è una semplice e gustosa combinazione di una parte di oyster souce e 2 parti di glassa balsamica, ora se non trovate l'oysetr souce, io vi suggerisco di utilzzare la salsa Toschi anche da sola perchè funziona molto molto bene.
