It could be the spring, or the bank holidays, unfortunately passed, but I sadly I'm not in the mood to write on the blog.
I knew it would have come, my lazy moment.
To be honest I have a lot of recipes ready and photographed, but you know, I am  not enterly happy with the quality of my clicks.
I  need to improve my quality standard but I can't ask more to my little camera...
Santa where are you hidden? If you're somewhere, let me know that you understand!
I love surfing through blogs, often silently, to watch the photos, wich too often I find them better than mine.
However, today's recipe, it's a quick and delicate pasta dish.
I used turmeric, which I believe, marries very well with the dill.

• 160 gr. of penne
• 2 courgettes
• 1 table spoon of turmeric
• rock salt 
• 1 handful of dill
• 40 gr. Asiago cheese 
• qualche cubettino di mortadella 
• 4 table spoons of olive oil
• 1 clove of  garlic 
• 1\2 tea spoon of cream of chilly 

In a soucepan put olive oil, crushed garlic and a pinch of chili's cream to warm up.
After some minutes add the round sliced courgettes to sauté at high heat.
Meanwhile, cook the pasta al dente, keeping aside a couple of cooking water's ladles, in which you will dissolve the turmeric.
Souté the pasta with its sauce for a couple of minutes, adding the water with turmeric, until you get a nice  and creamy texture.
Finally sprinkle with fresh dill  and a few small cubes of mortadella and asiago cheese.

Serve and enjoy :)



Penne, Cubetti e Zucchine alla Curcuma


Sarà la primavera, saranno i giorni di festa, ahimè passati, ma ho poca voglia di scrivere sul blog.
Sapevo sarebbe arrivato, il periodo di "magra". Per la verità ho moltissime ricette già pronte e fotografate.
Ma come dire, non sono contenta della qualità delle mie foto. Sento il bisogno di migliorarmi e con la "macchinetta" che ho...di più non si può. Babbo Natale dove sei? Se da qualche parte ci sei, fammi capire che hai capito!
Adoro andare per blog, molte volte silenziosamente, a scrutare le foto meravigliose che ci sono....e se ci sono e me ne innamoro mi prende anche parecchia fame. Per cui interrompo anche questa attività.
Comunque la ricetta di oggi, è un primo veloce e delicato nei sapori.
Invece dello zafferano ho utilizzato la curcuma che trovo si sposi meravigliosamente bene con l'aneto.

Ingredienti per 2 persone

• 160 gr. di penne 
• 2 zucchine piccole
• 1 cucchiaio di curcuma 
• sale allo zafferano 
• 1 manciata di aneto
• 40 gr. di Asiago 
• qualche cubettino di mortadella 
• 4 cucchiai di olio di oliva 
• 1 spicchio d'aglio 
• una punta di crema di peperoncino

In un saltapasta mettete dell'olio di oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato e una puntina di  crema di peperoncino a scaldarsi. Dopo qualche minuto aggiungete le zucchine tagliate a rondelle a saltare a fiamma vivace.
Nel frattempo cuocete la pasta "al dente",  tenendo da parte un paio di mestoli d'acqua di cottura in cui farete sciogliere la curcuma.
Fate saltare la pasta per un paio di minuti insieme all'acqua di cottura con curcuma, fino a che non avrete una bella consistenza crremosa.
Infine cospargete dell'aneto e i cubottini di mortadella e di asiago.
Impiattate e mangiate:)