• 2 chicken breasts
• 6 potatoes 
•  1\2 glass of white wine
• 1 glass of milk
• ground nutmeg
• 250 gr. frozen green peas
• 1 shallot
• Extra vergine olive oil
• Himalayan pink salt 
• pepper
• wild strawberry Mostarda

Boil the potatoes, when ready peel and mush them.
Meanwhile place in pan olive oil with thin sliced shallot to brown and than add the peas, add a ladle of warm water, cover  and reduce heat. Let go until the peas are tender, finally season and lightly mush them.
Put the mashed potatoes in a pan with some olive oil, salt, pepper, nutmeg and milk and stir to combine.
Cut the chicken breasts in 4 pieces, flour them and cook in a pan with some olive oil then deglaze with white wine and add a pinch of salt.



Vi è mai capitato di dire "fermatevi qui a cena" e mentre vi mordete la lingua, vi sentite già rispondere "si, volentieri, ma ti diamo una mano".
Bene, ieri è successo a me! Consiglio: RIFIUTATE LA MANO! a meno che non sia vostra madre.
Mi sono ritirata nella mia cucina ed ho messo in tavola due cose molto semplici e buone ma di grande effetto!
Comunque ho preparato un antipasto che posto la prossima volta e questo pollo ai due purèe piuttosto veloce da preparare, ma  che  ha fatto un figurone.

Ingrediente per 4 persone

• 2 petti di pollo o cosa vi suggerisce la fantasia
• 6 patate 
•  vino bianco
• 1 bicchiere di latte
• noce moscata 
• 250 gr. pisellini surgelati 
• 1 scalogno
• olio di oliva extra vergine
• sale rosa 
• pepe
• mostarda di fragoline

Mettete a bollire le patate. Nel frattempo, in una padella mettete a rosolare olio e cipolla tagliata a fettine sottilissime, quando sarà dorata aggiungete i piselli e un bel mestolo di acqua calda, coprite ed abbassate la fiamma. Lasciate andare fino a quando i piselli non saranno teneri.
Quando le patate risulteranno morbide, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con un passaverdura.
Rimettete sul gas dolce con un filo d'olio, sale, pepe, noce moscata, girando per amalgamare.
Tagliate in 4 pezzi i petti di pollo e batterli per ottenere uno spessore simile, infarinare e far cuocere in padella con poco olio, infine sfumare con il vino e un pizzico di sale.
Aggiustate di sale e pepe anche i pisellini, io ho scelto di schiacciarli leggermente per farli stare in forma, ma se preferite lasciateli interi.
Impiattate a strati, servendovi di un coppa pasta, aggiungere un cucchiaino di mostarda di fragoline e correte a mangiare che è davvero buono!