Hi everybody, I am Emanuele, Barbara's husband. Today she's not in the mood to write a post so I said to her :" If you want I'll write one for you! " not expacting her to allow me to do that, but here we go!  This week we went back to London for a couple of days and we also visited some dearest friends.
We walked again through the streets already lighten up for Christmas and we said to each other:"Wow! it's beautiful... " and it reminded to me when once, an idiot told me that London was an ugly city, too crowded and that "hasn't got air"! I told that to Barbara and we laughed about it.
That night during the dinner, our friend Mark asked to Barbara:"Which is the best thing about Manchester?". And with that typical expression of her which doesn't admit any doubt, she answered:
"It's when you are at Manchester Piccadilly, on a Virgin Train, on your way to London Euston!".
We all bursted in a laugh. Sometimes my wife really has some brilliant ideas!

And now today's dish, a Polenta with sousage and mushrooms ragout.
Enjoy!

Ingredients for 2 people

• 150 g. of semolina flour
• 4 fresh sausages
• 30 gr. dried mushrooms 
• 1 bay leaf
• 1 minced onion
• some juniper
• 1 minced carrot
• salt and pepper
• 1 table spoon of EVO 

Sauté the olive oil with the chopped onion and carrot, for several minutes.
In the meantime, soak the dried mushrooms in warm water.
Finally, add the sausages coarsely chopped (if you like it rustic like mine, otherwise mince with a knife) and the juniper and bay leaf. Sauté on a high heat for a few minutes and then simmer for about 20 minutes on low heat, covered.
Prepare your polenta and serve with a bowl of lentils.

Polenta con ragù grossolano di salsiccia e funghi

Ciao a tutti, sono Emanuele, il marito di Barbara. Oggi lei non ha molta voglia di scrivere un post e io per scherzo le ho detto:"Se vuoi te lo scrivo io!" non pensando che lei accettasse ed invece eccomi qua!
Questa settimana siamo tornati a Londra per un paio di giorni ed abbiamo anche rivisto dei cari amici. Abbiamo rifatto dei giri per la città addobbata a dovere per Natale e ci siamo guardati e detti:"Caspita! E' proprio bella..." e allora mi sono ricordato di un idiota che una volta mi ha detto che Londra era brutta, che c'era troppa gente e che a Londra "mancava" l'aria! Ho ricordato a Barbara quell'episodio e ci siamo fatti una sonora risata. A cena quella sera, ad un certo punto il nostro amico Mark chiede a Barbara:"Qual è la cosa più bella di Manchester ?". E lei, serafica e con quella sua espressione tipica che non ammette ombra di dubbio ha risposto:"Quando sei a Manchester Piccadilly su un Virgin Train diretto a London Euston!" Siamo scoppiati tutti in una fragorosa risata. A volta mia moglie ha delle uscite geniali!

Il piatto presentato oggi è invece una buonissima Polenta con ragù grossolano di salsiccia e funghi.
Buon appetito a tutti!

Ingredienti per 2 persone

• 150 gr. di polenta ramata
• 4 salsicce di suino
• 30 gr. di funghi secchi 
• 1 foglia di alloro
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tritata
• sale & pepe
• ginepro
• 1 cucchiaio di olio evo

Author: Barbara Lechiancole