I hope that the New Year will be wonderful and will keep the promises that 2010 hasn't be able to maintain..
For me it's started very well, with a nice holiday in California. Right now I am writing from Los Angeles.
Today's recipe is an old recipe from Apulia. A cake with a particular scent of .... vincotto.
You won't need to oil the mould and it's so easy to wash.
The cake it's perfect for breakfast or if garnished with some berries and cream could be a nice pudding for a dinner party.
Ingredients for 25 muffins
- 1 regular glass of milk
- 1 glass of vincotto
- 1 glass of coffee
- 1\2 glass of olive oil
- 100 gr. toasted minced almonds
- 150 gr. sugar
- 3 eggs
- 2 table spoons of cocoa
- zest of orange
- 1 teaspoon of cinnamon and cloves
- 1 tea spoon of baking powder
- plain flour as needed
Combine in a mixing bowl all liquid ingredients and mix well. Then add cocoa, orange zest, minced almonds, and plain flour as needed to obtain a creamy mixture. Place the mixture in the moulds and bake for 25 minutes at 180°C.
They are wonderful when eaten warm!
Muffin profumati al vin cotto
Spero che il Nuovo Anno sia iniziato nel modo migliore possibile e che mantenga le promesse che il 2010 non è stato in grado di mantenere...
Per quanto riguarda me è iniziato estremamente bene, con un bel viaggio in California. E' da Los Angeles che scrivo, postando qualche ricetta che mi ero tenuta in serbo. Come questi muffin fatti con questi stampini di silicone della a forma di fiocco di neve.
La ricetta invece si tratta di un dolce tipico della Puglia, ha un profumo molto intenso e particolare dato dall'uso del vincotto, trova la sua naturale collocazione con la colazione del mattino o se guarnito con frutta e crema diventa un dessert da party!
Ingredienti per 25 muffins
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di vincotto
- 1 bicchiere di caffè
- 1\2 bicchiere di olio di oliva
- 100 gr. di un trito mandorle tostate
- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- buccia di arancia
- cannella e chiodi di garofono
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di cacao amaro
- farina quanto basta
Trasferisco negli stampini senza riempirli totalmente e inforno in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
Sono memorabili mangiati caldi!
p.s. e potevo mancare di postare qualche foto di Los Angeles? No. Non potevo.
37 Comments
ma la foto di malibu'...?
ReplyDeleteO____O che bello!! spettacolare!!
ReplyDeleteBacioni Anna
WOW!
ReplyDelete(sia i muffin che LA).
Divertiti e a presto,
Mela
muy lindo los muffines y bellas las fotos ,buena vista de hollywood,con ambos muffines tomo mi once hoy dÃa virtualmente ,pero mañana sin perdón los hago ,la masa te quedó como un rico biscocho,se nota que tienes buena mano en la cocina,cariños.
ReplyDeletewow ci scrivi dall'altro capo del mondo ^_^ e ci stuzzichi l'appetito con questi muffin davvero strepitosi.
ReplyDeletebaci
terry
Mamma che meraviglia....i muffins e anche Los Angeles!!!
ReplyDeleteciao ciao!!
les photos sont magnifiques je te souhaite une très bonne année 2011 plein de succès
ReplyDeleteà bientôt
Bella! Buon Anno!
ReplyDeleteAcciderbolina che meraviglia e non mi riferisco solo a Los Angeles =)) Happy New Year!
ReplyDeleteciao Barbarella, aspetto il tuo ritorno per vedere tante tantissime foto del viaggio!
ReplyDeleteun bacione :)
Barbara carissima...come ti invidio la vacanza in CAlifornia...se vai a San Diego passa dal Coronado Hotel...una meraviglia!!!
ReplyDeleteGrazie per averci postato questa bella ricettina ...a me per NAtale sono arrivati 12 "pirottini" per muffins della Silikomart...bacioni e buon anno nuovo!! Ciao Flavia
whoa, they really look like a fantastic treat !!!
ReplyDeleteBeautiful photos!
US Masala
ciao barbara che belle foto della ricetta !! ottima...
ReplyDeletee non ne parliamo delle foto di los angeles!!!
ma tu hai fotografato il mio sogno...mi piacerebbe tanto andare in America!!!!
penso ci rimarrei per sempre!!! tu ci sei stata?
scusa tutte queste domande ma non ho resistito!!!
ciao un abbraccio baci!! buona festa della befana!!
stupendi muffin, devono avere un sapore perticolare, per non parlare dell'aroma che ne doveva scaturire quando erano ancora caldi. complimenti
ReplyDeletee divertiti
Sono stata pure io a Los Angeles, che meraviglia!!!!! Gustosissimi e particolari anche i muffins, bravissima Barbara, baci!
ReplyDeleteLos Angeles...
ReplyDeleteche invidia ....mi sa che se riesco per quest'estate organizzo un viaggio lungo la costa ovest salendo sino allo stato di Washington verso Seattle
...
se riesco :)
Riquisimos¡¡¡¡¡
ReplyDeletefeliz 2011
besos
Grandiose le foto degli states! buonissimi i muffin! nn ci avevo pensato al vino cotto! lo uso solo per sa panada! ottima idea! ciao!
ReplyDeleteBellissime! Ho le stesse formine pure io e sono fantastiche. Baci
ReplyDeleteTra spezie e vin cotto il profumo di questi muffins dev'essere paradisiaco. Lo foto di Los Angeles sono da invidia lo sai? Buona ovviamente ;) Un abbraccio
ReplyDeletecomplimenti per muffin e foto..da invidia!!
ReplyDeletebacini
Enza
Ciao Barbara,a quanto pare la parte è ottima complimenti per questi muffin super e per gli stampini,splendide le foto di Los Angeles.
ReplyDeleteBrava e buona befana.
Nice looking muffins! Hope you are enjoying your stay at Los Angeles! Wow!
ReplyDeleteWhat a surprise! Beautiful Barbara in LA on vacation! Take care, they might spot you for a film over there. We want you back to continue cooking for us. Anyway enjoy yourself and get some great ideas from the Angelinos.
ReplyDeleteYou muffins are so special and unique, I must try them for tea pronto!
You were a great inspiration when I started my blog in November and until now. Thanks again for your support and advice. Only the best wishes for you for the new year full of good health and prosperity!
This blog makes me really hungry. :D
ReplyDeleteBy the way, I have a newly updated recent posts widget for blogger that you might find useful. You can grab the code from here: Recent Posts Widget or try the new Recent Posts with Thumbnails Widget.
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Happy food blogging!
have a great time in US lovely pictures and very new recipe to know :)
ReplyDeleteBarbara! Cé fai sognà ! Tra los angeles e i muffins...
ReplyDeleteOh, Barbara - coffee, vincotto, orange zest - I'm sold! I'm definitely going to try these - they look and sound divine. Enjoy your holiday in LA.
ReplyDeleteSue xo
ottimi... col vin cotto, segno subito!!!
ReplyDeletebellissime le foto.
baci e buon w.e.
Che belle foto! E che muffin golosi!! :) In Finlandia, per i dolci del periodo natalizio, si usa spesso vincotto (là chiamato "glögi"), cannella e chiodi di garofano. Sono gusti e profumi che adoro!! Ricetta golosissima, complimenti! :D
ReplyDeleteThey look so adorable and sound so yummy!
ReplyDeleteUn aspecto delicioso, Bárbara! Te deseo un feliz año nuevo.
ReplyDeleteCiao, bentornata e buon anno!!
ReplyDeleteTi sei divertita?
Belli i muffins, chissa' se invece del vincotto si puo' usare la saba (piu' o meno uguale penso).
ciao
Alessandra
Ciao bella, stupenda l'idea del vincotto, da provare cara!!! bacioni e complimenti, che belle le foto di Los Angeles :)
ReplyDeleteCiao Barbara, piacere di conoscerti!
ReplyDeleteQuesto blog è fantastico, come sono fantastici questi muffins!!!
che delizia
Passa a trovarci!!! Ti aspettiamo con piacere
These are so beautiful and they look delicious :)
ReplyDeleteI hope you are having an amazing time in L.A., there are some delightful places to eat there :)
Happy New Year!
Es delicioso!! una receta fantastica!
ReplyDeleteTus fotografias son estupendas, tienes un blog magnÃfico, mis felicitaciones!
Saludos Da y Mer
Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog