Yesterday was my Birthday and I've got a big surprise party with a wonderful birthday cake in a lovely restaurant. I pretended to be surprised, but now eveyone will know that I knew:)
Happy Birthaday to Barbara!
In these days together with my mum we are preparing a lot of good stuff to eat and as the Prato's tradition suggests, we have prepared the famous Prato's biscuits, the ones with almonds in it.
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• 200 gr. plain flour
• 125 gr.  sugar
• 2 eggs
• lemon zest
• 1\2 bag of yeast
• 1 pinch of salt
• apricots and dates 
• chocolate fondant

In a pastry work together all the ingredients (excluded chocolate, dates and apricot) until you get a homogeneous mixture.


Finally split the mixture in two pieces, in the first one add some pieces of chocolate fondant and in the other one add apricots and dates Noberasco and I continue to mix for 1 minute more.


Give the shape of two small loaves. Flatten slightly with the palm of your hand, 3 cm. of diameter.


Now place them in a oven tray covered with oven paper and bake them for 15\20 minutes at 180°C until they will get golden\brown.


At the end when they are warm cut them diagonally into slices 1.5 cm.


They keep well for up to 10 days and I suggest you to try them dipped in the Tuscan Vin Santo.


Ieri è stato il mio compleanno. Sapevo di avere una festa a sorpresa con torta di compleanno e cena in un bel ristorante... ho fatto finta di sorprendermi, ma oggi tutti sapranno che sapevo!!!
Tanti auguri a me!
In questi giorni con mia mamma stiamo preparando un sacco di cose insieme e come vuole la tradizione pratese ci siamo date anche alla preparazione dei famosissimi Biscotti di Prato, quelli con le mandorle dentro. Quelli stessi la cui ricetta per tanti anni è rimasta segreta e tramandata di padre in figlio dall'antico forno Antonio Mattei, meglio conosciuto come "Mattonella"


Ingredienti per circa 2 filoncini

• 200 gr. di farina
• 125 gr. di zucchero
• 2 uova
• scorza di limone
• 1\2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• albicocche e datteri 
• cioccolato fondente

In una spianatoia lavoro insieme tutti gli ingredienti per qualche minuto fino a che non ottengo un composto omogeneo.
Lo divido in due pezzetti a cui in uno aggiungo dei tocchetti di cioccolato fondente, nell'altro invece unisco i datteri e albicocche Noberasco in pezzi.
Conferisco ai due impasti la forma di due piccoli filoncini, appiattiti leggermente con il palmo della mano, di 3 cm. di diametro.
Li appoggio in una teglia rivestita di carta forno ed inforno a 180° per circa 15\20 minuti, o comunque finchè non avranno un bel colore dorato.
Infine quando saranno tiepidi, l taglio diagonalmente in fettine di 1.5 cm ripassandoli ancora in forno per qualche minuto fino a che non saranno asciutti..
Si mantengono bene anche per dieci giorni e qui a Prato è obbligatorio mangiarli bagnandoli nel Vin Santo!