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Ricetta pollo con senape Chicken with mustard
Wednesday, December 08, 2010Yesterday I went at the concierge and I discovered that a package was left for me for 4 days ago:
I suppose nobody told me because the bad weather as they are quite lazy!
The concierge is not in my building and is not at the Royal Arsenal's central gate, but it is located in av very nice building with cannons in front, in the center of the development.
Amongst the other beautiful things, there was a beautiful ceramic wok.
I have used this wok to prepare grilled chicken legs, which was reall delicious: crispy outside and so tender inside.
The most important thing about cooking with this Pedrini pan is that you don't need to add any butter, oil o water. It really is a healthy way to cook! It is also surprisingly easy to wash, a dream for everyone!
This is my recipe:
Ingredients for 4 people
- 4 chicken legs
- 1 lemon juice
- rosemary, marjoram and thyme
- sea salt and pepper
- 2 tablespoons of olive oil
- mustard
Wash and dry the chicken legs and make the transversal incisions on the skin (the chicken will cook faster and will better absorbe the flavor), let marinate for 1 hour.
Finilly brush them with mustard and put them in the pan at medium\high heat for 10 minutes together with half a lemon.
Then slightly low the heat and continue to cook for another 20 minutes and stir occasionally.
Meanwhile, garnish a plate with salad, season with lemon and mustard and add a nice table spoon of cous cous. Place your chicken on top and serve stright away!
So, so tasty!
Fusi di Pollo marinati, alla senape
Ieri pomeriggio ho scoperto di avere un pacco fermo alla concierge da circa 4 giorni!
Immagino che nessuno abbia avuto voglia di dirmelo per via del ghiaccio.
Mi spiego: la concierge, non è nel mio palazzo e nemmeno all'entrata del Royal Arsenal
E' semplicemente un bel palazzatto con i cannoni davanti appollaiato in Arsenal st.
Detto questo, recupero il pacco e al suo interno ho trovato il mio wok nuovo.
Ho preparato dei fusi di pollo che sono venuti buonissimi, croccanti fuori e teneri dentro.
Con questo wok è possibile cucinare in una maniera sorprendentemente salutare, non è necessario, infatti, aggiungere burri, oli e nemmeno acqua, rispettando così anche le proprietà organolettiche dei cibi.
Il lavaggio è stato di una facilità sorprendente, da non sembare vero. E anche questo conta.
Ed ora ecco la mia ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 4 fusi di pollo
- 1 succo di limone
- timo, ramerino e maggiorana
- sale in grani e pepe
- olio
- senape
Faccio una marinata con le spezie il succo di limone, un pochino di olio. Lavo e asciugo i fusi e pratico delle incisioni trasversali (cuoceranno prima e assorbiranno più il sapore) Li faccio marinare per un oretta.
Li spennello con un po' di senape e li metto nel wok a fuoco medio alto i primi 10 minuti insieme a mezzo limone. Dopo di che abbasso un pò la fiamma e continuo la cottura per altri 20 minuti.
Li spennello con un po' di senape e li metto nel wok a fuoco medio alto i primi 10 minuti insieme a mezzo limone. Dopo di che abbasso un pò la fiamma e continuo la cottura per altri 20 minuti.
Nel frattempo preparo un piatto con una base di insalata, condita con limone e senape e bel cucchiaio di cous cous. Impiatto i fusi e li mangiamo davvero di gusto.
La scelta del Sommelier : Kerner Linea "Preapositus"
La scelta del Sommelier : Kerner Linea "Preapositus"