-21 days!
I am not misteking, nothing about Christmas, but it's 21 days to my return at home, in Tuscany, within my family.
Because, when I come back, everything becomes a real treat.
My mum takes holiday from work and together with my father to deliver everyday all my favorite dishes.
My little brother is more present in family.
For me, this is the warmest welcoming, like a big and strong hug
This is my Christmas, whenever I come back in Italy!
Thank you so much Dad, Mum and Luca (my "little" brother)

• 200 gr. of plain flour
• 1\2 glass of olive oil
• 1 salt

Make a dough with plain flour, olive oil, a pinch of salt and warm water (as needed) until you get a homogeneous soft ball.  Now let it rest and pre-heat the oven at 180°C.


In a pan put some olive oil and sliced onion to soutè and after some minutes add the cutted zucchini. Cook for 10 minutes and stir occasionally. Add a  pinch of salt, pepper and some fresh basil, turn off the gas and let it cool down.
In a mixing bowl combine an egg, milk and fresh minced basil, a tiny pinch of salt, stir.



Cover an oven tray with baking paper. Roll the dough thinly and place it into the oven tray.   Add the cooked ham and the zucchini, at the end add the milk\egg mix. Now sprinkle with cheddar cheese and bake it for 30 minutes, grilling it for  the last 2 minutes.

Let it cool down and buon appetito.


Torta Salata alle zucchine

Mancano essattamente 21 giorni.
Non mi sto sbagliando, non al Natale. Ma al mio rientro a casa, in Toscana, in famiglia.
Perchè il mio rientro, quandunque avvenga, diventa una vera e propria festa.
E poi non c'è cosa più bella che essere solo turisti in Italia!
Proviamo a raccontarlo così:
mia mamma prende ferie e insieme al mio babbo cominciano a preparare tutti i miei pranzi preferiti.
E mio fratellino sembra sia più presente in casa quando ci sono anche io, quindi sono tutti più contenti.
Questo per me è il vero "ben tornata a casa per il tempo che ti fermerai" con il più stretto degli abbracci.
E come dice  quel comico "e ogni 5 minuti... un brindisi cordiale!"
Grazie a loro, Natale non può non essere che così!

Ingredienti per 4 persone

per la sfoglia:

• 200 gr. di farina
• 1\2 bicchiere di olio di oliva
• 1 pizzico di sale