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Ricetta torta salata di Zucchini Quiche
Saturday, November 27, 2010-21 days!
I am not misteking, nothing about Christmas, but it's 21 days to my return at home, in Tuscany, within my family.
Because, when I come back, everything becomes a real treat.
My mum takes holiday from work and together with my father to deliver everyday all my favorite dishes.
My little brother is more present in family.
For me, this is the warmest welcoming, like a big and strong hug
This is my Christmas, whenever I come back in Italy!
Thank you so much Dad, Mum and Luca (my "little" brother)
Ingredient for 4 people
for the pastry:
- 200 gr. of plain flour
- 1\2 glass of olive oil
- 1 salt
for the filling:
Make a dough with plain flour, olive oil, a pinch of salt and warm water (as needed) until you get a homogeneous soft ball. Now let it rest and pre-heat the oven at 180°C.
In a pan put some olive oil and sliced onion to soutè and after some minutes add the cutted zucchini. Cook for 10 minutes and stir occasionally. Add a pinch of salt, pepper and some fresh basil, turn off the gas and let it cool down.
In a mixing bowl combine an egg, milk and fresh minced basil, a tiny pinch of salt, stir.
Cover an oven tray with baking paper. Roll the dough thinly and place it into the oven tray. Add the cooked ham and the zucchini, at the end add the milk\egg mix. Now sprinkle with cheddar cheese and bake it for 30 minutes, grilling it for the last 2 minutes.
Let it cool down and buon appetito.
Torta Salata alle zucchine
Mancano essattamente 21 giorni.
Non mi sto sbagliando, non al Natale. Ma al mio rientro a casa, in Toscana, in famiglia.
Perchè il mio rientro, quandunque avvenga, diventa una vera e propria festa.
E poi non c'è cosa più bella che essere solo turisti in Italia!
Proviamo a raccontarlo così:
mia mamma prende ferie e insieme al mio babbo cominciano a preparare tutti i miei pranzi preferiti.
E mio fratellino sembra sia più presente in casa quando ci sono anche io, quindi sono tutti più contenti.
Questo per me è il vero "ben tornata a casa per il tempo che ti fermerai" con il più stretto degli abbracci.
E come dice quel comico "e ogni 5 minuti... un brindisi cordiale!"
Grazie a loro, Natale non può non essere che così!
Ingredienti per 4 persone
per la sfoglia:
- 200 gr. di farina
- 1\2 bicchiere di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
per il ripieno
- 1 cipolla
- 3 zucchine
- cheddar
- sale&pepe
- 1\2 bicchiere di latte
- 1 uovo
- basilico
- prosciutto cotto
Faccio un impasto con farina, acqua tiepida, olio di oliva e un pizzico di sale e quando ho un impasto compatto ed omogeneo, lo lascio riposare coperto giusto il tempo di preparare la farcitura.
Affetto le cipolle e le faccio ammorbidire in una padella con dell'olio. Dopo di che unisco anche le zucchine lavate e tagliate in rondelle e aggiusto di sale e pepe, aggiungendo anche del basilico fresco. Faccio raffreddare a temperatura ambiente.
Spengo il gas e in una scodella metto il latte e l'uovo, aggiusto ancora di sale, pepe, basilico e mescolo.
Adesso tiro la pasta sottilmente e la metto nella teglia con della carta da forno, pratico i buchi con una forchetta e adagio delle fette di prosciutto cotto.
Sopra metto le zucchine ed infine cospargo con la miscela di latte e uovo e spolvero con abbondante cheddar. Inforno per una mezz'oretta a 180°C, grigliando gli ultimi 2 minuti.
Concediamole il tempo per intiepidirsi e
Buon Appetito!
Affetto le cipolle e le faccio ammorbidire in una padella con dell'olio. Dopo di che unisco anche le zucchine lavate e tagliate in rondelle e aggiusto di sale e pepe, aggiungendo anche del basilico fresco. Faccio raffreddare a temperatura ambiente.
Spengo il gas e in una scodella metto il latte e l'uovo, aggiusto ancora di sale, pepe, basilico e mescolo.
Adesso tiro la pasta sottilmente e la metto nella teglia con della carta da forno, pratico i buchi con una forchetta e adagio delle fette di prosciutto cotto.
Sopra metto le zucchine ed infine cospargo con la miscela di latte e uovo e spolvero con abbondante cheddar. Inforno per una mezz'oretta a 180°C, grigliando gli ultimi 2 minuti.
Concediamole il tempo per intiepidirsi e
Buon Appetito!