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Fusilli ai broccoli
Tuesday, September 14, 2010 For English version click the "Read More" link below.
Questa ricettina semplice, sana e gustosa, che io adoro, la preparo molto spesso. Io la chiamo alla pugliese probabilmente solo perchè mi ricorda la mia nonna e la mia mamma.
Per 2 persone, 25 minuti
300 g. di broccoli
140 g. di eliche
1 spicchio d'aglio
1 punta di peperoncino
2 alici sott'olio
1 manciata di uva passa
q.b. sale, olio di oliva
Metti a bollire l'acqua salata nella pentola e quando bolle unisci i broccoli lavati e spezzettati.
A metà cottura, dopo circa 10 minuti aggiungi la pasta nella stessa pentola.
In una pedella metti a scaldare una generosa dose di olio d'oliva con l'aglio e il peperoncino tritati, poi le alici che si disintegreranno durante la cottura sprigionando un gradevole profumo.
Scola la pasta, non troppo asciutta e falla saltare nella padella aggiungendo l'uvetta. Se ti piacciono, prova ad aggiungere qualche pinolo tostato, risulterà un gusto più pieno e bilancerà il dolce dell'uvetta. Servi immediatamente.
Straordinariamente semplice, straordinariamente buona.
vino: io consiglierei di provarlo con un Mueller-Thurgau