Questa ricettina semplice, sana e gustosa, che io adoro, la preparo molto spesso. Io la chiamo alla pugliese probabilmente solo perchè mi ricorda la mia nonna e la mia mamma.


Per 2 persone, 25 minuti

300 g. di broccoli
140 g. di eliche 
1 spicchio d'aglio
1 punta di peperoncino
2 alici sott'olio 
1 manciata di uva passa
q.b. sale, olio di oliva 



Metti a bollire l'acqua salata nella pentola e quando bolle unisci i broccoli lavati e spezzettati.
A metà cottura, dopo circa 10 minuti aggiungi la pasta nella stessa pentola.
In una pedella metti a scaldare una generosa dose di olio d'oliva con l'aglio e il peperoncino tritati, poi le alici che  si disintegreranno durante la cottura sprigionando un gradevole profumo.
Scola la pasta, non troppo asciutta e falla saltare nella padella aggiungendo l'uvetta.  Se ti piacciono, prova ad aggiungere qualche pinolo tostato, risulterà un gusto più pieno e bilancerà il dolce dell'uvetta. Servi immediatamente.

Straordinariamente semplice, straordinariamente buona.

vino: io consiglierei di provarlo con un Mueller-Thurgau