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RIcetta Guacamole

Thursday, November 04, 2010

Here in London we are having an exceptional warm and sunny Autumn.
So, dreaming about warm countries today I'll give you a recipe for a souce which I like to prepare when we want to dine on the sofa, watching the TV.
The Guacamole.
This is a great sauce which can be puted on top of a nice dish, that with nachos, tomato, onion, cheese, ham and the avocado, it's a complete main course.
You're only missing the coffee!


Ingredients for 2 people
  • 1 avocado
  • 1\2 minced clove garlic
  • salt and black pepper
  • minced chilly (remove seeds)
  • 1\4 minced onion
  • 1 chopped tomato (remove seeds and water)
  • 1\2 lime juice
  • 1 teaspoon of olive oil 

    Peel the avocado and mash it using a fork (don't use a blender). When you get a coarse pulp add the minced onion, garlic and chilly (with moderation..)  and the chopped tomato.
    Finally add the lime juice, salt, pepper, a drizzle of olive oil and stir well.

    Sommelier choice: Valdobbiadene Superiore di Caritizze



    Questo è un novembre straordinariamente caldo e soleggiato in Inghilterra.
    Quindi sognando paesi caldi, vi propongo una salsa che mi piace molto preparare quelle sere, quando abbiamo voglia di mangiare sul divano guardando la televisione:
    Il Guacamole.
    E' un ottimo condimento per un bel piatto, che con nachos, pomodori, cipolla, formaggio, prosciutto e l' avocado, diventa un bel piatto unico. Manca solo un caffè!

    Ingredienti per 2 persone
    • 1 avocado maturo
    • 1\2 spicchio d'aglio
    • sale, pepe nero
    • chilly
    • 1\4 cipolla tritata rossa 
    • 1 pomodoro piccolo
    • succo di mezzo lime
    • filo d'olio d'oliva 
    Sbuccio l'avocado e lo schiaccio con una forchetta, non serve usare un minipimer, fino a quando non ottengo una polpa grossolana (dopo 15 secondi). Unisco la cipolla tritata, il chilly e aglio finemente tritati, il pomodoro tagliato in pezzettini senza semini, sale, pepe e succo di lime e un filo leggero di olio di oliva. Amalgamo il tutto ed assaggio per assicurarmi che sia ben equilibrato.

    E la mia cena davanti alla tv è pronta per essere consumata insieme ai nachos!

    La scelta del Sommelier: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

    Cucinadibarbara.com

    Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

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    26 Comments

    1. Puja4.11.10

      That is a super delicious dip ..my most favorite.Love to have some chips right away :)

      US Masala

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    2. pagnottella4.11.10

      Buonissimo!!! Non ho mai provato ad aggiungere il lime! Ovvio che proverò!!!
      L'avocado lo gusto quasi ogni giorno, lo aggiungo in tutte le insalate!
      Ed anche spalmato sul pane...che bontà.
      Baciiiii

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    3. Reeni4.11.10

      One of my favorite things to make with avocado! It's always a delicious treat!

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    4. Manu4.11.10

      OMG this recipe is so yummy! I love guacamole and nachos; I mean I love all mexican food!LOL

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    5. fimere4.11.10

      ce guacamole est parfait et bien préparé
      un vrai régal pour les papilles
      bonne soirée

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    6. I VIAGGI DEL GOLOSO4.11.10

      ma che bella idea complimenti...
      La proveremo... bacioni dai viaggiatori golosi...

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    7. Sonia Monagheddu4.11.10

      Quanto mi piacerebbe stare spaparanzata sul divano con un bel piattino Mex così e riuscire e guardare un film in Santa Pace! Dai porto il caffè, passo da te?
      Baciotti
      Sonia

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    8. Rhyleysgranny5.11.10

      Oh your photos are lovely. So very tempting.

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    9. Karen5.11.10

      Yum! Your guacamole looks great. It's hard to resist a bowl of this dip. Avocados are so good!

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    10. ViaggiandoMangiando5.11.10

      ciao barbara, piacere di conoscerti!
      complimenti per il blog e sopratutto per le foto stupende, ti seguirò con piacere, per ora ho avuto solo il tempo per una sbirciatina veloce ma... vedo che anche tu hai il countdown fisso per il natale quindi sicuramente andremo daccordo! ;)
      ciao! alessandra

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    11. speedy705.11.10

      Cara Barbara, mi hai proprio stuzzicato. . . è da molto che ne sento parlare, ma non l'ho mai fatto! Con la tua ricetta ci provo, grazie e baci!

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    12. vickyart5.11.10

      Quando riesco a trovare gli avocado... ma ti rendi conto?? si trova più facilmente un ago in un pagliaio che un frutto tropicale qui! mi devo spostare in un centro commerciale! appena vado devo fare un po' di scorte!! adoro queste salsine!!!

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    13. Pilar - Lechuza5.11.10

      thank you Barbara for your visit to my blog. I love guacamole.
      kisses

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    14. Flavia Galasso5.11.10

      che bello il tuo blog..sono passta per caso e ti trovo il guacamole...sabato scorso sono giusto andata al ristorante messicano..e con i nachos...troppo buono...ciao and have a nice weekend!!

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    15. Le Ricette di Tina5.11.10

      mmmm dev'essere proprio buona!!!bravvaaaa

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    16. Mary @Delightful Bitefuls6.11.10

      Ohhhhh this looks amazing!!!

      Mary xo
      Delightful Bitefuls

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    17. Gloria Baker6.11.10

      Hello Barbara, my kids love guacamole and yours look absolutely delighful! Your blog is nice!
      Im your new follower! x gloria

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    18. Hiperica di Lady Boheme6.11.10

      Una splendida ricetta!!!! Complimenti, un abbraccio

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    19. Kucina di Kiara6.11.10

      Ciao Barbara! Scopro anchio solo adesso il tuo blog, e ti faccio i miei complimenti perchè è davvero bello, pulito, semplice, con delle foto me-ra-vi-glio-se!!! Splendida anche questa originale ricetta! Un bacione from Lodi to London! ;-D

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    20. Gina6.11.10

      Ciao Barbara,succulenta ricetta!!!!!
      Ne approfitto per invitarti a fare la staffetta dell'amicizia.
      Ti aspetto.

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    21. Cool Chic Style Fashion6.11.10

      Deliziosa ricette e anche il tuo blog ciao a presto

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    22. Dimah7.11.10

      This looks so wonderfully delicious!

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    23. mascalzone7.11.10

      Che bontà, magari se mi inviti il caffè lo porto io da Napoli. Ciao e buona domenica.

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    24. Fe-i*ká7.11.10

      Me gusta mucho el aguacate y en esta version guacamole ...buenísimo.
      Un abrazo Barbara!

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    25. Le Ricette di Tina7.11.10

      ciao barbara..buona settimana!!

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    26. Alessandra Barbone23.11.12

      Una cremina sempre gradita!

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    Grazie per il commento
    Blog di cucina di Barbara, food blog

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