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Ricetta zucchine tonde ripiene con menta

Monday, June 12, 2017


In estate si ha sempre poca voglia di cucinare, almeno così è per me. 
Stamani sono andata al mercato, queste zucchine erano troppo invitanti e mi hanno fatto venir voglia di riempirle e infornarle e gustarmele in terrazza.
 E devo dire che sono state apprezzate anche da mio marito, il quale non stravede per le verdure ripiene.
Io per velocizzarmi ho usato un forno a microonde combinato per la cottura, così ho ridotto ancora di più i tempi e non ho surriscaldato la cucina in queste giornate caldissime!
Io le ho servite con un'insalata di pomodori e feta e dell'acqua ghiacciata con lime e zenzero.


Ricetta zucchine donde ripiene con menta


Ricetta zucchine tonde ripiene con menta
Tipo di ricetta: Antipasto
Autore: 
Porzioni: 2 persone
Cosa occorre Ricetta zucchine donde ripiene con menta
  •  2 zucchine tonde
  •  2 uova
  • 50 g di pane
  • 6 foglioline di menta fresca
  • una presa di sale
  • una scamorza affumicata
  • 2 fette di prosciutto affettate spesse
  • 1 spicchio d'aglio
Come procedere Ricetta zucchine tonde ripiene con menta
  1. Lavare le zucchine e  tagliare la calotta.
  2. Con un coltellino o un cucchiaino scavare il contenuto della zucchina tonda per prelevarlo, in modo da ricavare due contenitori.
  3. Tritare grossolanamente l'interno della zucchina, con uno spicchio d'aglio, qualche foglietta di menta, due fette di prosciutto cotto, della scamorza affumicata e del pane raffermo.
  4. In una terrina unire tutti gli ingredienti con due uova appena sbattute e una presa di sale, una volta aver inglobato i vari ingredienti, riempire le zucchine.
  5. Adagiare le zucchine tonde su una leccarda e infornare nel forno microonde combinato Panasonic a 180° per 30 minuti.
  6. Prima di servire aspettare 10 minuti.

Ricetta zucchine donde ripiene con menta

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1 Comments

  1. Io adoro le verdure ripiene ! Le tue sembrano golosissime Barbara!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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