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Ricetta White Cake

Monday, December 19, 2016

Quando si avvicina il Natale, tutti abbiamo bisogno di consigli su cosa preparare. Qualche volta serve proprio uno spirito guida che ci aiuti a ritrovare facilmente la strada in anticipo, evitando lo stress degli ultimi giorni.
Io le idee e i suggerimenti per i giorni festivi che verranno, li ho trovati nel catalogo natalizio "Le Passioni" di Auchan. In realtà mi è bastato sfogliare il catalogo per farmi venire l'acquolina in bocca, trovando inoltre anche alcuni pensierini per i miei nipotini.
Non è solo un catalogo di vendita pieno di eccellenze gastronomiche di altissima qualità, ma è un catalogo del Natale ricco di spunti e di idee su come decorare la casa e presentare i piatti e altre curiosità.
Io ho già scelto il mio menù che prevede crudité di pesci conditi con olio e limone, con a seguire dei tagliolini all'astice. Mentre per dolce, oltre all'immancabile panettone, offrirò ai miei ospiti questa torta White Cake, ovvero la torta bianca. E' una ricetta estremamente adatta ad un giorno festivo, al punto che in genere nel mondo anglosassone questa è la torta per i grandi festeggiamenti.
Se anche voi cercate idee e consigli, date un' occhiata al catalogo, ve ne innamorerete all'istante. Naturalmente non mancate quindi di passare dai punti vendita Auchan e Simply per acquistare gli articoli del catalogo!




Ricetta White Cake
Tipo di ricetta:  Dolci
Autore: 
Porzioni: 8 persone 
Cosa occorre torta white cake
Per la base
- 80 ml di olio di semi 
- 170 g di farina
- 15 g di lievito per torte
- un pizzico di sale
- 160 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 4 albumi
Per la lemon curd:
- 110 g di zucchero
- 2 uova + 3 tuorli
- 100 ml di succo di limone
- scorza di un limone grattugiato
- 50 g di burro freddo

 Il frosting:
- 4 albumi
- 1 pizzico di cremor tartaro
- 220 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 90 ml acqua
Come procedere white cake
Per la base
Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale, in una ciotola.
In un’altra ciotola unire olio e lo zucchero e lavorarli a crema ed aggiungere gli ingredienti secchi in due volte, alternandoli al latte.
Montare gli albumi a neve ferma, insieme ad un pizzico di sale.

Unire gli albumi all’impasto, con movimenti gentili dal basso verso l’altro.

Versare il composto nello stampo da 22 ed infornare a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Per la lemon curd
Sbattere le uova e i tuorli in un pentolino ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, ad eccezione del burro.

Cuocere a fuoco dolce fino a che la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro in cubetti, amalgamare bene per farlo sciogliere.

Coprire con una pellicola e far riposare in frigorifero. Mescolare la lemon curd prima dell'utilizzo

Per il frosting
Bollire acqua e zucchero in un pentolino e quando raggiunge il bollore spegnere.

Nel frattempo montare gli albumi, aggiungere sale e cremor tartaro e continuare a lavorare con le fruste a bassa velocità.

Unire lentamente lo sciroppo nella ciotola degli albumi, continuando a montare fino a che non si formano i classici ciuffi.

Assemblaggio
Tagliare la torta in modo da ricavarne due dischi. Aggiungere alla base la lemon curd. Adagiarvi sopra il disco superiore e rivestire la torta con il frosting di meringa.






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Buzzoole

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