Ricetta cheesecake con base di pane al miele e anice stellato

Thursday, December 15, 2016

E chi l'ha detto che per fare una cheese cake si debbano necessariamente usare i biscotti?
Avete mai pensato invece di usare del Pane integrale al loro posto? 
In fondo pane "nero", come lo chiamo io, unito al miele e qualche spezia aiuta immediatamente a creare un'atmosfera decisamente più natalizia.
Mancano appena 10 giorni al Natale e come ogni anno, io promuovo l'idea delle giornate lente, dove invece di fare le corse per i regali, proviamo ad investire maggior tempo con le persone amate, perché il Natale è un "feeling", un modo di "sentirsi" e per arrivare al cuore delle persone, parte proprio dal nostro cuore.
Per stasera gustiamoci questa cheesecake al miele ed anice stellato



Ricetta Cheesecake al miele e anice stellato
Tipo di ricetta: dessert
Autore: 
Porzioni: 4 persone
Cosa occorre cheesecake al miele e anice stellato
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di ricotta
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 1\2 cucchiaioni di pasta di vaniglia
  • 4 fette di pane integrale di segale Huber
  • miele q.b
  • 2 cucchiai di latte
  • 4 anici stellati
Come procedere cheesecake al miele e anice stellato

  1. Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua per una decina di minuti. 
    Intanto montare la ricotta con lo zucchero e la pasta di vaniglia. Quando lo zucchero è perfettamente sciolto aggiungere il mascarpone e continuare a montare.
    Strizzare i fogli di colla di pesce, scioglierli nel latte appena riscaldato e aggiungerli alla crema. Mescolare bene.
    Riempire di composto 4 stampi di silicone a semisfera PavoniIdea del diametro di 7 cm e mettere in congelatore per 3 ore per fare indurire bene la cheese cake e poterla sformare facilmente.
    Tagliare ora le basi dalle fette di pane con un coppa pasta rotondo dello stesso diametro delle semisfere.
    Spennelliamo la superficie del pane col miele e inforniamo a 200°C per 10 minuti per tostare e caramellare leggermente il pane.
    Far raffreddare bene.
    Per assemblare il dolce mettere su ogni fetta di pane una semisfera presa dal congelatore e sformata delicatamente. Mettere il dolce in frigo per un paio d’ore in modo da far scongelare lentamente la semisfera.
    Decorare con anice stellato e caramello prima di servire.
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Ricetta cheesecake con base di pane al miele e anice stellato


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