Ricetta crostini al salmone doppio strato

Thursday, November 24, 2016

Il pane nordico esercita su di me un grande fascino. Rievoca i freddi autunni trascorsi in Gran Bretagna e calde zuppe in cui intingere questo pane molto peculiare, infatti è senza lievito, umido e unico nel suo sapore complesso.

In questo caso visto che siamo in aria molto più festiva, trovo che sia arrivata l’occasione per vestirlo a festa e anche se all'apparenza ricorda una cheese cake salata, altro non è che una tartina al salmone, con formaggio fresco, panna e erba cipollina, ideale per le prossime festività natalizia. Ideali da servire assieme ad un flute di bollicine ed un camino acceso. Uno dei migliori abbinamenti per le fredde serate d'inverno.

Tipo di ricetta: Antipasto

Autore: Barbara
Porzioni: 4\6 persone

Cosa occorre per i crostini al salmone doppio strato

1 confezione di pane di segale Huber
200 g di salmone selvaggio
100 g di burro bavarese o formaggio spalmabile
50 ml di panna fresca
qualche goccia li dilone
erba cipollina
250 g di formaggio primo sale o ricotta molto densa

Come procedere per i crostini al salmone doppio strato

In un mixer con le lame lavorare il burro con la panna fresca; aggiungere il salmone affumicato, l’erba cipollina e poche gocce di limone. Lavorare il composto fino a che non diventerà cremoso. Tenere in frigo per almeno 15 minuti prima di spalmare il patè sulle fette di pane integrale di segale, non prima di averle grigliate qualche minuto.
Tagliare una fettina di formaggio primo sale della stessa dimensione della fetta di pane di segale Huber e adagiarvela sopra.
Decorare le tartine con roselline di salmone affumicato e rucola selvatica. Servire fredde di frigo.

Barbara Lechiancole

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

1 Comments

I dolci di Grazia24.11.16
È una vera delizia per il palato ed un ottimo aperitivo per Natale proprio come consigli tu
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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

About Barbara

Ho aperto il food blog un po' per caso, quando mi sono trasferita a Londra. Pensando che l'avrei chiuso in poco tempo. A distanza di 5 anni e con mia grande sorpresa, il blog è più in salute che mai.

Direi che è si è salvato dalla mia incostanza ed ha resistito ai vari traslochi che in quattro anni ci hanno visto passare , da Londra a Manchester e poi di nuovo a Londra, passando per Venezia e adesso a Prato, per poi andare in Messico...più o meno stabilmente. Amo profondamente il cioccolato fondente e il caffè nero.