E' arrivato ottobre, ma le temperature sono ancora calde.
Per cui cucinare vuole essere ancora un atto veloce e preferibilmente senza accendere forni e fornelli.
Mi piacciono molto i piatti freddi che si preparano in pochi minuti che sanno diventare piatti unici. Spesso unisco le proteine delle carne, con verdure e frutta.
In questo caso ho scelto di utilizzare uno dei principi dei salumi italiani: la Bresaola della Valtellina IGP.
E' un salume molto nutriente, poverissimo di grassi e ricco di proteine, sali minerali, ferro e vitamine e mi piace perchè si combina perfettamente con tantissimi ingredienti, basta un filo di olio, lime e pepe per sprigionare ancora più aromi.
Per renderlo un vero piatto unico io ho aggiunto un po' di mela verde e del guacamole e trovo che sia un matrimonio perfetto.
Colore, freschezza e sapore giungono in tavola in men che non si dica!
Una variante nella presentazione è senza dubbio quella di creare gli involtini di bresaola, ma in fondo preferisco che ogni commensale possa mangiare liberamente, prendendo le quantità che desidera di guacamole e Bresaola della Valtellina IGP.