antipasto
Ricetta insalata di Bresaola della Valtellina IGP al lime con guacamole
Monday, October 03, 2016
E' arrivato ottobre, ma le temperature sono ancora calde.
Per cui cucinare vuole essere ancora un atto veloce e preferibilmente senza accendere forni e fornelli.
Mi piacciono molto i piatti freddi che si preparano in pochi minuti che sanno diventare piatti unici. Spesso unisco le proteine delle carne, con verdure e frutta.
In questo caso ho scelto di utilizzare uno dei principi dei salumi italiani: la Bresaola della Valtellina IGP.
E' un salume molto nutriente, poverissimo di grassi e ricco di proteine, sali minerali, ferro e vitamine e mi piace perchè si combina perfettamente con tantissimi ingredienti, basta un filo di olio, lime e pepe per sprigionare ancora più aromi.
Per renderlo un vero piatto unico io ho aggiunto un po' di mela verde e del guacamole e trovo che sia un matrimonio perfetto.
Colore, freschezza e sapore giungono in tavola in men che non si dica!
Una variante nella presentazione è senza dubbio quella di creare gli involtini di bresaola, ma in fondo preferisco che ogni commensale possa mangiare liberamente, prendendo le quantità che desidera di guacamole e Bresaola della Valtellina IGP.
Per cui cucinare vuole essere ancora un atto veloce e preferibilmente senza accendere forni e fornelli.
Mi piacciono molto i piatti freddi che si preparano in pochi minuti che sanno diventare piatti unici. Spesso unisco le proteine delle carne, con verdure e frutta.
In questo caso ho scelto di utilizzare uno dei principi dei salumi italiani: la Bresaola della Valtellina IGP.
E' un salume molto nutriente, poverissimo di grassi e ricco di proteine, sali minerali, ferro e vitamine e mi piace perchè si combina perfettamente con tantissimi ingredienti, basta un filo di olio, lime e pepe per sprigionare ancora più aromi.
Per renderlo un vero piatto unico io ho aggiunto un po' di mela verde e del guacamole e trovo che sia un matrimonio perfetto.
Colore, freschezza e sapore giungono in tavola in men che non si dica!
Una variante nella presentazione è senza dubbio quella di creare gli involtini di bresaola, ma in fondo preferisco che ogni commensale possa mangiare liberamente, prendendo le quantità che desidera di guacamole e Bresaola della Valtellina IGP.
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Blog di cucina di Barbara, food blog