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E tu di che dolce sei? Torta con glassa al cioccolato e farcia al mascarpone

Monday, September 05, 2016

E se ogni dolce nascondesse il carattere di una persona?
Ci avete mai pensato?
Torta o crostata, cupcake o dolce al cucchiaio.
Io per esempio dico sempre a mio figlio: " sei il mio cioccolatino nascosto dentro ad un cupcake decorato con una crema soffice soffice di panna e mascarpone su cui affondare mille baci!"
E lui ride felice, forse neanche capendo fino in fondo quello che intendo dire, ma certamente contento delle mie attenzioni.
Mentre se io fossi in dolce sarei sicuramente una crema catalana, un po' dura in superficie, ma che nasconde un cuore tenero e generoso, a chi ha la "forza" di scalfire quella crosta.
E in effetti il mio carattere è davvero un po' così, all'apparenza burbero, ma in fondo (forse sin troppo) so essere dolce.
Magari con gli anni, la scorza di zucchero si è anche indurita, ma questo non significa che dentro non ci sia ancora la parte morbida da scoprire.
E questo non me l'ha detto mio figlio, o tantomeno mio marito, ma un giocoso test che ho scovato sul sito cameo, che grazie ad un divertente test in materia dolciaria ti attribuisce un carattere partendo da un tipo di dolce diverso: torta, crostata, cupcake o dolce al cucchiaio.
E che dire, su di me ci ha azzeccato! Provatelo e mi saprete dire se funziona anche per voi.
Mentre nel frattempo dal mio forno sta fuoriuscendo un profumino invitante di torta e la mia planetaria sta montando la panna con lo zucchero io mi appresto ad assemblare una torta per festeggiare la fine della prova costume e dare il benvenuto a settembre, che mi consentirà di mangiare una fetta di torta più grande senza sensi di colpa!


torta con glassa al cioccolato e farcia al mascarpone

base per tortiera da 22cm

farcia
200 g di mascarpone
200 g di panna fresca
4 cucchiai di zucchero a velo
glassa

50 g burro
200 g. di cioccolato fondente

Unire il burro con il latte in un pentolino e scaldare per fare sciogliere il burro.
In un mixer sbattere uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Aggiungere la farina e con una spatola mescolare delicatamente con movimenti circolari ed ampi.
Scaldare ancora, il latte, fino a portarlo quasi ad ebollizione ed unirlo al composto mescolando.
Imburrare uno stampo da 22 cm e versare il composto
Infornare a 175°C per circa 20\25 minuti.
Infine montare la panna e il mascarpone con lo zucchero a velo.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con burro.
Tagliare la torta con un coltello in orizzontale per ottenere due dischi.
Assemblare la torta con la crema di mascarpone, adagiarvi il disco superiore e colare il cioccolato
fuso

Poi se il tempo langue,  ma la voglia di preparare il dolce persiste potete usare uno dei preparati per torte cameo di questo tipo.



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1 Comments

  1. Che bella questa torta e di sicuro buona. Mi piace molto il mascarpone e poi unito al cioccolato...una delizia!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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