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Ricetta cheesecake al cioccolato

Tuesday, July 05, 2016

La ricetta della cheesecake al cioccolato è la versione più golosa del famoso dolce americano. E' una torta che generalmente ha sempre successo, per la sua abilità di conquistare chi la assaggia per via del suo cuore morbido.
Quello che mi piace di questa versione è la sua golosa freschezza. E' un dolce molto versatile che io consiglio di servire molto freddo; una buona opzione può essere quella di servire la glassa calda poco prima di essere portata a tavola, in modo da creare un piacevole contrasto caldo-freddo al palato.
In realtà le varianti di questo dolce sono pressoché infinite. Si possono infatti aggiungere lamponi, more, fragole o arance. Si può preparare la base dolce al cacao, oppure una base salata, usando per esempio il burro salato e mescolando i biscotti ai crackers. Le cheesecake ci aiutano a dare sfogo  alla nostra fantasia e sono un dessert ideale da servire nelle serate estive.

cheesecake cioccolato

Ricetta cheesecake al cioccolato
Tipo di ricetta: Dolci
Autore: 
Porzioni: 2 persone
Cosa occorre per la cheesecake al cioccolato

base da 18° o 5 monoporzioni da 5°
  •  180 g di frollini secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di succo di acero
ripieno
  •  6 cucchiai di zucchero 
  •  250 g di formaggio cremoso
  • 100 g di panna fresca
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 2 cucchiai di cacao
  • 80 di cioccolato fondente extra 70%
glassa
  •  4 cucchiai di panna
  •  100 g di cioccolato fondente extra 70%
Come procedere per la cheesecake al cioccolato
  1. In un mixer frulla i biscotti. In una ciotola unire il burro fuso e il succo di acero e i biscotti tritati.
  2. Inserire il composto sulla base della tortiera, precedentemente imburrata e sui bordi. Aiutarsi con il dorso di un cucchiaio per fare aderire bene.
  3. Trasferire la base in frigorifero.
  4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
  5. Nel frattempo preparare il ripieno sbattendo l'uovo con lo zucchero, aggiungere il formaggio, panna e continuare a lavorare. Infine unire il cioccolato fuso e le polveri setacciate.
  6. Versare il composto nel guscio e infornare a 150° forno statico per 50 minuti.
  7. Lasciare raffreddare e poi porre in frigorifero per 2 ore.
  8. Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna e cospargere sopra la cheesecake al cioccolato.
  9. Servire decorando con foglie di menta.

  1. Per le monoporzioni io ho usato dei tagliapasta in alluminio e i tempi di infornata sono minori circa 30 minuti invece di 50 minuti.
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ricetta cheesecake cioccolato


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1 Comments

  1. si direi che un dolce estivo e non solo che riscuote sempre un grande successo e da tante soddisfazioni a chi lo prepara

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Grazie per il commento
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