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Ricetta vellutata di porri e patate

Wednesday, April 01, 2015

Amo l'inverno solo perché mi da una buona scusa per preparare delle zuppe, come questa vellutata di porri e patate.
In questo caso la vellatuta è preparata con i porri di Bio A Modo Mio, se avete letto l'altro post con i consigli per conservare al meglio le verdure , sono quelli che, se vivete tra Prato e Firenze, ti portano la verdura a casa.
Dunque, mi sono ritrovata in casa con tanti porri profumati e teneri ed ho pensato che a volte si torna a casa la sera tardi e si pensa che per preparare un comfortfood come una zuppa buona come questa ci voglia molto tempo e magari tanti ingredienti, ma non è così.
In appena mezz'ora e con solo 4 ingredienti, si realizza un piatto caldo e fumante, da accompagnarsi con crostini di pane caldo aromatizzato all'aglio.
Per decorare il piatto ci possiamo sbizzarrire utilizzando delle rondelle di porro fritte, oppure delle striscioline, oppure cubetti di pancetta con un cucchiaio di yogurt. Per i meno esigenti andrà bene anche del parmigiano e con un filo d'olio :)

Ricetta vellutata di porri e patate


Ricetta vellutata di porri e patate
Tipo di ricetta: Primi piatti
Autore: 
Porzioni: 2 persone
Cosa occorre
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 4 porri
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • 1 mela verda
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale marino
  • pepe nero
Come procedere per la vellutata di porri e patate
  1. Lavare e tagliare grossolanamente tutte le verdure e la frutta.
  2. Scaldare l'olio e mettere le verdure e frutta per qualche minuto a fiamma vivace a indorarsi.
  3. Infine aggiungere il brodo caldo, lasciare cuocere per 25 minuti a fuoco basso e coperto.
  4. Spegnere e aggiustare di sale e pepe e frullare con un minipimer.
  5. Rimettere sul gas per qualche minuto, se occorre allungare con poca acqua.
  6. Nel frattempo in un padellino mettere dell'olio per friggere le rondelle di porro, che avevamo messo da parte per decorare, immergerle brevemente.
  7. Impiattare la vellutata di porri e patate e adagiate le rondelle di porro
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Ricetta vellutata di porri e patate

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3 Comments

  1. a me, sinceramente, le vellutate, zuppe e anche il minestrone (tiepidi) piacciono anche in estate quindi... poi patate & porri è un must, post da +++++++

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  2. Semplice e leggera, proprio quello che ci vuole x rimettersi in forma o come idea detox dopo la Pasqua ^_*

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  3. Con la mela!!!!!!!!!!!!!!????????????? Davvero alternativa!!!
    Complimenti e auguri di Buona Pasqua

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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