Ricetta pesto di cavolo nero e mandorle

Tuesday, April 07, 2015

Questa ricetta del pesto di cavolo nero e mandorle l'ho prepara per la rubrica Avanzi un altro, sul magazine Bio A Modo Mio, ma ho deciso di pubblicarla anche sul mio blog di cucina perché vale davvero la pena di essere assaporata qualche volta.
Il cavolo si trova ancora ed è ancora in stagione, visto che le temperature non accennano a salire, mentre le mandorle possono essere sostituite da ogni tipo di frutta secca che avete a casa, regalano un bel crunchy.
Se vi avanza il pesto di cavolo nero è ottimo per condire una bruschetta.
Buon appetito!




Ricetta Pesto di cavolo nero e mandorle
Tipo di ricetta: primi piatti
Autore:  
Porzioni: 2 persone
Cosa occorre
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un pizzico di sale aromatizzato al peperoncino
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 mazzo di cavolo nero
  • 160 grammi di spaghetti
  • 4 cucchiai di mandorle pelate e tostate
  • 1 spicchio d'aglio
Come procedere
  1. Lavare e sbollentare per 10 minuti il cavolo nero, scolare l'acqua in eccesso.
  2. Nel frattempo che cuociamo gli spaghetti, frullare l'aglio, le foglie di cavolo e le mandorle.
  3. Quando avremo la consistenza desiderata si aggiunge l'olio a filo e il parmigiano e il pizzico di sale si mescola bene.
  4. Condire la pasta appena scolata, avendo cura di lasciare un po' di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.


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1 Comments

  1. Bella idea alternativa questo pesto di cavolo nero!!! Complimenti

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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