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Ricetta spaghetti al pomodoro con le polpette

Wednesday, January 28, 2015

Certe ricette credo abbiano riscosso più successo all'estero che in Italia.
Un esempio è certamente quello dei "macaroni cheese", spesso abbreviato in "mac cheese" dei quali onestamente comprendo il motivo per cui qui in Italia non riscuotano molto successo.
Mentre altre, come questa ricetta degli spaghetti con il sugo di pomodoro e polpette, si tratta di un piatto, che è stato cucinato dalle nostre nonne e poi dimenticato.
In realtà in Inghilterra e soprattutto in America, la gente crede che in Italia, spaghetti con le polpette sia un piatto famosissimo e quando a volte rispondevo che io gli spaghetti li mangio con il sugo mentre le polpette le mangio con il pane, mi guardavano sconcertati.
Infatti sono anche molti i supermercati UK che propongono lasagne precotte, Mac Cheese e senti senti, spaghetti con le polpette! Ho deciso allora di fare una piccola indagine ed ho chiesto a mia madre. In effetti, mi ha raccontato che si ricorda che "sua" nonna faceva questo piatto la domenica, o nei giorni di festa, quando la carne era un alimento prezioso e si mangiava con parsimonia.
Con molta probabilità è una ricetta che i nostri antenati emigranti, hanno portato con se nei loro viaggi in terre d'oltreoceano, dove ha conosciuto nuova vita, mentre da noi è forse stata affidata all'oblio.
Devo dire che a forza di vederle a Londra, ho pensato di provarle e secondo me questo è un piatto che meriterebbe di essere riproposto: fa festa, fa domenica, si fa per le persone che si amano, fa famiglia.
Ormai gli spaghetti al sugo di pomodoro con le polpette è diventato un piatto che faccio spesso e l'ho scoperto proprio come italiana all'estero...e quasi quasi, dopo questa pasta mi faccio pure un cappuccino!
Hehehe! Ovviamente scherzo!

pasta con polpette al sugo



Ricetta spaghetti al pomodoro con le polpette
Tipo di ricetta: Primo piatto di pasta
Autore:  

Porzioni: 2 persone
Cosa occorre per gli spaghetti al pomodoro con le polpette

per il sugo di pomodoro:
  • 2 foglie di salvia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 ml latte
  • sale marino
  • pepe nero a mulinello
  • 200 grammi di pomodori pelati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di olive

  • spaghetti pasta o altra pasta lunga
per le polpette

  • midolla di 3 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • 450 g di macinato suino
  • una manciata di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale marino
  • pepe nero
  • salvia essiccata
  • latte q.b.
Come procedere
  1. In un tegame, s'inizia a preparare il sugo di pomodoro, soffriggendo l'olio con due foglie di salvia e dell'aglio schiacciato.
  2. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori pelati con il latte, abbassare la fiamma e fare cuocere il tempo che si preparano le polpette.
  3. In una ciotola mescolare il macinato, con la midolla di pane rinvenuta nel latte e tutti gli altri ingredienti.
  4. Formare delle palline con il palmo delle mani, delle stesse dimensioni, in modo che cuoceranno con gli stessi tempi.
  5. Immergere le polpette nel sugo di pomodoro e lasciarle cuocere per 25 minuti.
  6. Infine aggiustate di sale e pepe e cospargete della salvia essiccata.
  7. Cuocere la pasta al dente e servire subito insieme al sugo di polpette.
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pasta con polpette al sugo


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2 Comments

  1. Sì, stai facendo venir voglia anche a me di provarli questi spaghetti con polpette e dire che io non cucino praticamente mai la carne trita...
    ...potrei farli con le polpette di pesce ; )
    beh, in ogni caso i tuoi me li mangerei al volo, il sughetto è proprio invitante!
    cappuzzino, ja!

    ReplyDelete
  2. Adoro , l'ho fatto ultimamente perché l'ho intravisto in tv e mi è venuto subito voglia! un piatto che dimentichiamo ma che fa parte di noi! gnammy! magnifico!!

    ReplyDelete

Grazie per il commento
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