Ricetta polpette con verdure e bollito del riciclo

Monday, December 29, 2014

Quanto mi piace la cucina di recupero.
Presentare sulla tua tavola gli stessi ingredienti avanzati, senza che i tuoi commensali li possano riconoscere, dovrebbe essere un'arte che si studia sin dalla prima elementare.
Come nel caso di quando preparo un buon brodo con un  pezzo di lesso bollito, non riesco a non farlo avanzare, per il gusto di tritare tutto insieme e realizzare altro.
Questa volta ho preparato delle buonissime polpette di lesso e verdure fritte.
Anzi "slim fry".
Perché la seconda cosa che amo in cucina dopo il riciclo è usare il mio nuovo Smart Oven Samsung, che davvero fa tutto quello che promette.
In questo caso con la funzione Slim Fry, basta oliare leggermente le polpette con un pennello per ottenere una delicatissima e sfiziosa doratura, che non ci farà sbancare la bilancia.
Insomma, fuori una crosticina croccante e all'interno un ripieno davvero tenero.
Un occhio el gusto ed uno alla linea.
D'altronde con queste Feste...

Ricetta polpette con verdure e bollito del riciclo



Ricetta polpette con bollito e verdure del riciclo 
Tipo di ricetta: Secondo piatto
Autore: 
Porzioni: 2 persone
Cosa occorre
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale marino
  • una manciata di parmigiano reggiano Dop 24 mesi Bertinelli
  • pepe a mulinello
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 fette di midolla di pane ammollata nel latte
  • 1 uovo
  • 1 patata (bollita di avanzo dal brodo)
  • 1 carota (bollita di avanzo dal brodo)
  • 1 gambo di sedano (bollito avanzo dal brodo)
  • lesso bollito
Come procedere
  1. Tritare in un mixer tutti gli ingredienti insieme.
  2.  Aggiustare di sale e pepe, se il composto è troppo molle aggiungere altro pane. Viceversa se troppo duro aggiungere un cucchiaio o due di latte.
  3. Formare con i palmi delle mani le polpette, avendo cura di fare tutte dello stesso diametro.
  4. Con un pennello oleate leggermente le polpette con verdure e bollito, adagiandole su un foglio di carta da forno.
  5. Infine accendere il Samsung Smart Oven, in modalità slim fry con funzione 3.
.

Ricette polpette con verdure e bollito del riciclo



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3 Comments

  1. Facili e sicuramente ottime.
    Un abbraccio

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  2. Anch'io adoro le ricette di recupero....e mi sono persa nel tuo blog!!!! Mi unisco ai tuoi followers ^_^
    Ciao ciao e buon anno!!! ^_*

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  3. Mangiare bene è importante, fondamentale per il copro ed inoltre rappresenta un segno chiaro della nostra cultura. Il momento non è certamente dei migliori e alcuni dati sullo stile di vita d'oggi mi fa veramente preoccupare, ecco un pezzo del portale di Editrice Europea molto interessante http://infonews24.com/stefania-bigliardi-che-crisi-2-italiani-su-3-tagliano-le-spese-alimentari/

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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