Ricetta Tortino di finocchi e carote al cocco

Monday, November 17, 2014

Io adoro i piatti che possono essere dei veri passe-partout, quelle ricette che possono essere trasformate in ricette primi piatti, o in antipasti, o contorni, o addirittura in un piatto unico.

Così la ricetta del tortino di finocchio e carote in crema di cocco è veramente versatile e con piccole modifiche può diventare tanti piatti diversi, secondo l'occorrenza.

Servito così è sicuramente un antipasto o un contorno.

Se però volessimo un secondo piatto basterebbe unire dei bocconcini di pollo e saltare il tutto in padella.

Se lo volessimo trasformare in un primo piatto, sarà sufficiente metterlo a gratinare in forno con un formato di pasta corto.

Tranne il dolce... può diventare qualsiasi cosa. :)

Per altri e sempre nuovi spunti, potete anche vedere le ricette sfiziose presenti qui:

http://www.ferrariformaggi.it/ricette-sfiziose

tortino finocchi e carote con crema di cocco

Ricetta Tortino di finocchi e carote in crema di cocco

Tipo di ricetta: Antipasto

Autore: Barbara
Porzioni: 3 persone

Cosa occorre

2 finocchi
2 carote
sale q.b.
pepe
4 cucchiai di farina di riso
4 cucchiai di olio di oliva
200 ml di latte di cocco

Come procedere

Lavare e tagliare i finocchi e le carote a listarelli non troppo sottili.
Immergerli per qualche minuto in acqua bollente, lievemente salata.
Nel frattempo preparare una besciamella leggera con latte di cocco: preparando un roux di olio e farina di riso, mescolare continuamente e aggiungere il latte di cocco caldo, quando si addensa è pronto. Salare e pepare
Scolare le verdure e metterle nelle cocotte, insieme a due cucchiai di crema di cocco.
Infornare in forno caldo a 180° per venti minuti. Gli ultimi 4 minuti mettere la funzione grill.

Le cocotte sono firmate Le Creuset

Barbara Lechiancole

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

1 Comments

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA18.11.14
Una deliciosa receta Bárbara, rica rica!
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Blog di cucina di Barbara, food blog

About Barbara

Ho aperto il food blog un po' per caso, quando mi sono trasferita a Londra. Pensando che l'avrei chiuso in poco tempo. A distanza di 5 anni e con mia grande sorpresa, il blog è più in salute che mai.

Direi che è si è salvato dalla mia incostanza ed ha resistito ai vari traslochi che in quattro anni ci hanno visto passare , da Londra a Manchester e poi di nuovo a Londra, passando per Venezia e adesso a Prato, per poi andare in Messico...più o meno stabilmente. Amo profondamente il cioccolato fondente e il caffè nero.