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Ricetta Tortino di finocchi e carote al cocco

Monday, November 17, 2014

Io adoro i piatti che possono essere dei veri passe-partout,  quelle ricette che possono essere trasformate in ricette primi piatti, o in antipasti,  o  contorni,  o addirittura in un  piatto unico. 
Così la ricetta del tortino di finocchio e carote in crema di cocco è veramente versatile e con piccole modifiche può diventare tanti piatti diversi, secondo l'occorrenza.
Servito così è sicuramente un antipasto o un contorno.
Se però volessimo un secondo piatto basterebbe unire dei bocconcini di pollo e saltare il tutto in padella.
Se lo volessimo trasformare in un primo piatto, sarà sufficiente metterlo a gratinare in forno con un formato di pasta corto.
Tranne il dolce... può diventare qualsiasi cosa.  :)
Per altri e sempre nuovi spunti, potete anche vedere le ricette sfiziose presenti qui: 
http://www.ferrariformaggi.it/ricette-sfiziose

tortino finocchi e carote con crema di cocco


Ricetta Tortino di finocchi e carote in crema di cocco
Tipo di ricetta: Antipasto
Autore: 
Porzioni: 3 persone
Cosa occorre
  • 2 finocchi
  • 2 carote
  • sale  q.b.
  • pepe
  • 4 cucchiai di farina di riso
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 200 ml di latte di cocco
Come procedere
  1. Lavare e tagliare i finocchi e le carote a listarelli non troppo sottili.
  2. Immergerli per qualche minuto in acqua bollente, lievemente salata.
  3. Nel frattempo preparare una besciamella leggera con latte di cocco: preparando un roux di olio e farina di riso, mescolare  continuamente e aggiungere il latte di cocco caldo, quando si addensa è pronto. Salare e pepare
  4. Scolare le verdure e metterle nelle cocotte, insieme a due cucchiai di crema di cocco.
  5. Infornare in forno caldo a 180° per venti minuti. Gli ultimi 4 minuti mettere la funzione grill.
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Le cocotte sono firmate Le Creuset

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1 Comments

Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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