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Ricetta hot milk sponge cake o torta con latte caldo di Tish Boyle

Tuesday, October 14, 2014

Credo di aver comprato il libro di Tish Boyle 3 anni fa a Londra, in high street a Woolwich Arsenal e di non averlo mai sfogliato, se non recentemente.
Infatti appena poche settimane fa ho pubblicato la sua Pound Cake, semplicemente perfetta anche senza nessun dressing sopra.
Tish Boyle è straordinariamente brava e produce dolci molto articolati, ma io adoro i suoi dolci semplici, da credenza e mi piace mangiarli così, no frills!
Questa sofficissima torta con latte caldo o hot milk spongie cake a si presta benissimo ad essere decorata e servita come preferite.
Una ricetta che  nella sua semplicità è disarmante. Non ha trucchi trucchi od inganni, ma semplicemente aggiungendo alla massa montata, del latte molto caldo, si ottiene un dolce estremamente morbido e tale si mantiene  anche dopo qualche giorno.

ricetta torta con latte caldo di tish boyle

Ricetta Hot milk sponge o Torta con latte caldo di Tish Boyle
Tipo di ricetta:  Dolce da credenza
Autore: 
Porzioni: 6 persone
adattata da: the cake book - Tish Boyle -Hot milk sponge cake
Cosa occorre
  •  130 g di farina (io ho usato 50% di farina di riso impalpabile e 50% di farina 1)
  •  120 g di latte intero fresco
  •  130 g. di zucchero di canna integrale aromatizzato con la vaniglia
  •   60 g. di burro 
  •   3 uova grandi a temperatura ambiente
  •  1 pizzico di sale
  •  8 g di lievito per dolci
Come procedere
  1. Setacciare le farine, il sale e il lievito per due volte.
  2. Mettere burro e latte in un pentolino e fare scaldare fino a che il burro non sia sciolto, poi spegnere.
  3. In un mixer sbattere le uova e gradualmente aggiungere lo zucchero, continuare fino a che non si avrà un composto molto gonfio e spumoso.
  4. Aggiungere il composto di farina e con una spatola mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Scaldare se necessario il latte, fino a portarlo quasi a bollore e unirlo al composto e mescolare con la spatola. 
  6. Imburrare uno stampo da 22° e versare il composto.
  7. Infornare  a 175 gradi per circa 20\25 minuti, lasciare raffreddare.
Note



hot milk sponge cake's Tish Boyle

torta con latte caldo di Tish Boyle



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3 Comments

  1. E' veramente appetitosa nella sua semplicità ricorda le torte di una volta: buonissime e senza troppe pretese!

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  2. A beautiful sponge cake. Perfect with a good cup of coffee. Blessings dear. Catherine

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  3. Ha un aspetto morbidissimo!!!!

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Grazie per il commento
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