Ricetta cous cous con verdure e salame piacentino D.O.P.

Friday, October 24, 2014

Adoro il couscous e credo che in questo foodblog di averne diverse ricette, tra cui il couscous vegetariano e i peperoni ripieni di couscous

Questa che propongo oggi, è una ricetta molto semplice, basta usare verdure di stagione e stufarle con un po' di cipolla e se piace del cumino.

Infine il couscous viene aromatizzato con la curcuma, che si sposa magnificamente ad un salame davvero speciale, prodotto da Peveri, che sprigiona degli aromi inconfondibili.

Ho quindi usato un salame piacentino D.O.P. a pasta cruda, profumato e ben equilibrato.

Ricetta Couscous con verdure e salame piacentino D.O.P.

Tipo di ricetta: primi piatti

Autore: Barbara
Porzioni: 2 persone

Cosa occorre

125 g couscous a grana piccola
1\2 cucchiaino di curcuma
un pizzico di sale
peperoncino fresco
una manciata di albicocche secche
1 peperone verde
1 carota
1 melanzana viola piccola
1 cipolla
olio di oliva
qualche fetta di salame piacentino DOP Peveri

Come procedere

Lavare e tagliare un piccoli cubetti la carota, la melanzana e il peperone.
In un'ampia padella aggiungere dell'olio con del peperoncino e unire la cipolla affettata finemente per qualche minuti.
Aggiungere tutte le verdure e un mestolo di acqua, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 15\20 minuti.
Quando le verdure saranno cotte aggiustare di sale.
In una bowl far rinvenire il couscous con acqua calda insieme alla curcuma, dopo 5 minuti sarà pronto.
mescolare il couscous con le verdure, sgranandole bene con i rebbi della forchetta, aggiungere qualche albicocca secca e infine delle strisce di salame piacentino DOP.

ricetta couscous con verdure salame piacentino

Barbara Lechiancole

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

4 Comments

Valentina Di Costa25.10.14
Come unire l'etnico al nostrano... complimenti! =)
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Ketty Valenti25.10.14
Piace molto anche a me il Cous Cous e da buona Siciliana lo preparo spesso,ottimo il tuo acostamento di ingredienti,complimenti.
Z&C
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Mila27.10.14
Mi piacciono molto i piatti col cous cous e molto invitante la tua interpretazione!!!
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Ludovico Papaleo11.9.17
Buonissima e saporitissima questa variante di cous-cous, complimenti Barbara! Durante le mie vacanze in Salento ho avuto l'occasione di gustare una variante simile con base di "Friscous" condito però con pancetta anzichè salame. Che dire... una prelibatezza!
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Blog di cucina di Barbara, food blog

About Barbara

Ho aperto il food blog un po' per caso, quando mi sono trasferita a Londra. Pensando che l'avrei chiuso in poco tempo. A distanza di 7 anni e con mia grande sorpresa, il blog è più in salute che mai.

Direi che è si è salvato dalla mia incostanza ed ha resistito ai vari traslochi che in quattro anni ci hanno visto passare , da Londra a Manchester e poi di nuovo a Londra, passando per Venezia e adesso a Prato, per poi andare in Messico. Amo profondamente il cioccolato fondente e il caffè nero.

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