Oggi vi racconto la storia di come è nata questa ricetta.
Erano i primi giorni di aprile ed io ero ricoverata all'ospedale, perchè era nato mio figlio: Duccio.
Suona il cellulare ed io rispondo, pensando a qualcuno che ci fa le congratulazioni e invece mi viene chiesto di creare alcune ricette a base di pollo per Viva il Pollo che in occasione dell’iniziativa #pollomondiale presenta i menù per le partite di Brasile 2014.
Io senza pensarci troppo, accetto con entusiasmo e quindi in qualche modo sono diventata la "madrina culinaria" di alcune squadre di calcio.
Questa ricetta di Fusi di pollo alle olive è dedicata alla Croazia.
Se volete seguire le varie fasi seguite l'hashtag #pollomondiale attraverso i vari social.

Ricetta: Fusi di pollo alle olive                                                  Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________ 

• 4  fusi di pollo
• 1 cipolla
• 1\2 bicchiere di vino bianco
• scorza di limone
• 50 g di pomodori pelati
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 manciata di olive nere cotte al forno
• 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
• trito di timo e rosmarino
• sale e pepe

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Ricetta Sugo di pecora                                                    ingredienti per 4/6 persone ____________________________________________________________________

• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro
• sale
• 1 barattolo di conserva di pomodoro
• qualche bacca di ginepro
• 1\2 bicchiere di vino rosso
• 200 g. di macinato bovino
• 1 coscio di pecora

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Mi sono sempre piaciuti i ristoranti lontani dalle città, vicino alla campagna.
Mi danno l'impressione che si possa mangiare un cibo più genuino, quasi casalingo.
La mia scelta è così caduta sulla Trattoria Mamma Rosa, che si trova sulla strada che da Firenze porta verso Siena, non lontano da S. Casciano Val di Pesa, in piena campagna toscana, dove abbiamo trovato dei buonissimi esempi dei grandi classici della cucina toscana.
Abbiamo avuto modo di assaggiare persino il Peposo dell'Impruneta, una vera specialità del luogo, uno spezzatino di Chianina condito con del pepe, che non è di facile realizzazione perchè è molto facile sbagliare le dosi del pepe e il che rovinerebbe il piatto.
La trattoria è una casa colonica finemente ristrutturata in stile che definirei: rural chic,  ristrutturazione molto ben riuscita, dove la maggior parte degli avventori sembra essere una clientela abituale e questo per me è quasi sempre garanzia di qualità, sia del cibo proposto che del servizio offerto.
I piatti sono giusti nelle quantità e non è stato difficile gustare tutto il pranzo, composto da antipasto toscano, il bis di primi pappardelle al ragout di cinghiale e risotto ai funghi e la grigliata di carne con contorno per finire con un delizioso dessert.
Sebbene io abbia acquistato un'offerta su Groupon, ho dato un'occhiata al menù ed i prezzi mi sono sembrati accessibili.
Sicuramente da consigliare!




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Sono una food blogger e alcuni pensano che il mio stile sportivo sia legato al movimento mandibolare.
Ma giuro che non mangio tutto quello che posto e fotografo.
Infatti con il mio blog cerco di promuovere un'alimentazione bilanciata e sana insieme ad uno stile di vita che ci consenta di vivere bene.
Mi piace promuovere i prodotti di qualità e quelli stagionali, ma essendo consapevole che una dieta da sola non può essere sufficiente per restare in forma, è essenziale accompagnarla all'esercizio fisico.
Seguire delle piccole e semplici regole che aiutino a vivere in modo sportivo, senza necessariamente fare dello sport, aiuta moltissimo.
Ecco qui il mio breve decalogo indicato per chi ha una vita sedentaria e non pratica attività sportiva:
1) preferire le scale invece che usare l'ascensore
2) andare a lavoro in bicicletta o a piedi e se non è possibile parcheggiare un po' più distante del solito.
3) evitare di stare seduti per oltre un'ora anche se si svolge un lavoro sedentario.
4) il quarto non è un esercizio fisico, ma aiuta anch'esso: evitare di fare la spesa con lo stomaco vuoto!
5) ricavarsi ogni giorno del tempo per fare una bella passeggiata all'aria aperta, anche se non è una bella giornata.
6) Last but not least, non lasciare passare mai troppo tempo tra un pasto e l'altro, fare una merenda a metà mattino e a metà pomeriggio, eviterà che si arrivi affamati a pranzo o a cena, con il rischio poi di mangiare anche piatti non salutari.
E così io per le mie pause, per i miei attacchi di fame, le mie merende e le mie colazioni, scelgo degli snack salutari, come il nuovo Danio Snack di Danone, che mi consente una pausa senza sensi di colpa.
Infatti è uno yogurt colato povero in grassi, ricchissimo di proteine del latte e di calcio, e adatto anche a chimal digerisce il lattosio.
Danio grazie a queste caratteristiche risulta essere lo snack ideale anche per gli sportivi, infatti le proteine del latte, in esso contenute, aiutano al mantenimento del tono muscolare, ed è consigliabile mangiarlo anche prima di un allenamento sportivo.
DANONE ha creato così lo spuntino ideale per chi, vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.




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Ricetta muffin al cacao con scorzette d'arancia                                12 monoporzioni
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•  210 g farina
• 30 g di cacao amaro
• 100 g  zucchero di canna
• una manciata di gocce di cioccolato
• scorza di un'arancia
• 1/2 bustina di lievito
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt magro
• 1/2 vasetto dello yogurt di olio di oliva
• 1 vasetto dello yogurt di latte scremato

Mescolare farina, cacao, lievito e zucchero.
In una ciotola sbattete le uova, lo yogurt e l'olio per un paio di minuti.
Infine amalgamare il composto con gli ingredienti secchi, aggiungendo le gocce di cioccolato e la scorza d'arancia grattugiata.
Versare il composto in 12 pirottini, riempiendoli per 2\3,  adagiarli negli stampi da muffin ed  infornare per circa 25 minuti a 180°. Ogni forno è storia a se, quindi controllate.








La ricetta è liberamente tratta da I Pasticci di Luna

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Lo sapevate che il gelato piace al 95% degli italiani? Beh, non c'è da stupirsi visto che produciamo il miglior gelato del mondo. L'Istituto del Gelato, con la promozione curata da AccorHotels ha effettuato uno studio specifico e ogni turista che visita Roma, dovrebbe avere con sé il risultato di questo studio che si riassume nell'infografica che riporta inoltre la classifica delle migliori gelaterie della capitale.
Perchè sempre più spesso, il gelato è un sostituto del pasto e si consuma anche nei mesi freddi.
Allora diventa importante andare nelle gelaterie giuste, che scelgono la qualità prima di tutto, investendo in ricerca della materia prima, nel rispetto degli ingredienti e della stagionalità del prodotto.
Ormai, i grandi gelatai, hanno conquistato il loro posto di prestigio proprio lì accanto ai maestri pasticceri  ed ai maitre chocolatier.
Nasce così l'esigenza di una mappa che segnala le 10 migliori gelaterie di Roma.
In prima posizione svetta la gelateria Neve di Latte, probabilmente il miglior gelato al mondo, che non sceglie solo di utilizzare prodotti biologici, ma bio-dinamici, stagionali e a chilometro zero, i cui gusti parlano chiaramente di continua ricerca e selezione della migliore materia prima.
L'infografica ci segnala anche, che sempre più spesso consumiamo il gelato anche in periodi non estivi. Lo studio rivela che il gelato preferito dagli italiani è al gusto di cioccolato e servito rigorosamente nel cono e io scopro di essere perfettamente in linea con il profilo dell'italiana media, visto che è anche il mio gelato preferito.


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Ricetta whoopie pies al cioccolato con frosting alla ricotta     -       14  monoporzioni ____________________________________________________________________

• 2 uova grandi
• 220 g di farina
• 120 g di latticello
• 7 cucchiai di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1\2 cucchiaino di bicarbonato di soda
• 140 g di zucchero di canna aromatizzato alla vaniglia

In una ciotola mescolare la farina , il cacao, bicarbonato di sodio e il sale
Nella ciotola della planetaria sbattere insieme zucchero, latticello , olio , uova per qualche minuto.
Aggiungere il composto di farina un po' per volta, mescolare bene e trasferire la pastella in frigorifero per 30 minuti .
Nel frattempo scaldare il forno a 180 gradi e preparare il filling in questo modo:
in una ciotola mescolare bene gli ingredienti per qualche minuto, infine aggiungere le gocce di cioccolata e mescolare ancora. Inserire in un'altra sac a poche.
Tornando ai whoopies: trasferire la pastella nella sac a poche, con una punta tonda grande.
Adesso sulla leccarda da forno coperta con la carta da forno, formare dei cerchi di 5 cm, facendo attenzione a ben distanziarle, l'un l'altra. lasciando 1 1/2 pollici tra ogni .
Infornare per circa 10 minuti, togliere dal forno e fare raffreddare, prima di farcire e formare i famosi whoopie pies.



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Ricetta Conchiglioni al tonno, capperi e pestato di olive                    -  per 2 persone ____________________________________________________________________

• 100 g di conchiglioni Delverde
• 100 g. di ricotta
• 85 g. di tonno al naturale sgocciolato Nostromo
• qualche foglia di salvia
• qualche cappero
• 50 g. di olive di Gaeta battute al coltello Ficacci
• 3 cucchiai di besciamella leggera
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato mescolato con del pangrattato

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Prima che il caldo arrivi in maniera prorompente e che tutti i miei vestiti invernali lascino spazio agli abiti in cotone, credo  sia giunto il momento di postare questa ricetta. E' un delizioso fudge al cioccolato fondente e pistacchi salati.
Chi mi segue attraverso i social networks aveva già visto la foto di questa ricetta probabilmente e finalmente sono riuscita ad aggiungere anche il testo!
Il fudge è un dolcetto molto tipico in Gran Bretagna e ci sono molte varianti, è un dolcino che piace a chi ama i dolci...dolci.  Troppo dolce per il mio gusto,  infatti in commercio si trova con l'aggiumta di marshmallows,  ma devo dire che, partendo da una base di cioccolato fondente, non è risultato essere un dolce stucchevole, anzi persino troppo piacevole per potersi fermare al primo quadratino!
Certo, dopo aver mangiato una mezza teglia, non è il caso di andare a fare shopping, almeno non di vestiti, io per non dover scoprire di aver messo su una taglia in più, vado a comprarmi dei sandali estivi qui ...si sa il piede per ingrassare ci mette assai di più, rispetto ai fianchi!
Preciso che questa non è la ricetta tradizionale, in cui serve panna, zucchero, burro, sciroppo di glucosio, un termometro e molta pazienza, ma è la versione salva tempo, non per questo,  meno golosa della ricetta originale, basterà usare la stessa quantità di latte condensato e cioccolato e il gioco è fatto.



Ricetta fudge al cioccolato con pistacchi salati                           ____________________________________________________________________

• 30 grammi di burro 
• 375 g di cioccolato fondente 
• 375 g di latte condensato 
• 80 g di pistacchi salati
• fiocchi di sale

Mettere il burro, il cioccolato e il latte condensato sul gas a fuoco molto dolce per circa 10 minuti.
Mescolare molto bene il composto e una volta intiepidito aggiungere i pistacchi. Io utilizzo una teglia in silicone , ma se non si possiede uno stampo in silicone, dovrete rivestire la teglia con carta forno.
Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, infine sformare e  tagliare in piccoli quadrati, prima di servire per accentuare il salato dei pistacchi io aggiungo qualche fiocco di sale sulla superficie.
Si consuma freddo.



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