Dopo qualche giorno di pausa, torno con una ricetta molto gustosa e delicata al tempo stesso: le polpette di tonno e ricotta al profumo di limone.
Volendo per evitare di friggere e rendere così la ricetta light, si possono passare nel forno per una ventina di minuti a 180°, ma io che evito sempre i fritti, per una volta  non mi sono voluta negare questo piacere.
Io la servo come secondo accompagnata da un insalata di carote e limone e dell'hummus.
Ma volendo può diventare un appetitoso antipasto, a voi la scelta.
L'unica annotazione:  per la scorza del limone, scegliere sempre agrumi non trattati. Io per essere sicura li compro on line direttamente dal produttore Valdiverdura, in pochi giorni arrivano e si mangia della frutta arance e limoni, che sanno davvero di agrumi!

Ricetta polpette tonno e ricotta al profumo del limone                          Ingredienti per 2persone ______________________________________________________________________________

• 1 uovo
• scorza di mezzo limone
• prezzemolo fresco
• spicchio d'aglio
• 180 g di ricotta fresca
• 130 g di tonno in scatola sgocciolato Nostromo
• una fetta di mollica di pane sbriciolata
• 2 cucchiaini di capperi 
• sale 
• semi di papavero
• pangrattato
• olio per friggere