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Ricetta cavatelli risottati con spinaci e bocconcini di totani e seppioline
Wednesday, November 13, 2013
Dopo un po' di tempo torno a scrivere, ma un trasloco "internazionale" come questo è stato abbastanza complicato. A scatole vuote, non trovavamo neppure i vestiti, perchè inavvertitamente, alcune valigie le abbiamo messe in garage, pensando di averle riempite di altre valigie più piccole e invece, non le avevamo neppure aperte! Ok...forse siamo stanchi :) ma contenti di essere finalmante approdati a casa, per il tempo che questa sarà la nostra casa.
Perchè quello che abbiamo imparato è che la casa è dove è il nostro cuore e non ci leghiamo mai a nessun luogo.
Anche se ci sono dei momenti in cui vorrei essere ancora a Londra, diciamo che mi riprendo, un secondo dopo quando vedo le temperature e penso che là sarei con il mio paio di stivali scamosciati UGG e qui invece posso indossare ancora le mie ballerine senza calze! ..sò soddisfazioni- anche queste.
Ricetta cavatelli risottati con spinaci e bocconcini di totani e seppioline - per 4 persone ____________________________________________________________________
Perchè quello che abbiamo imparato è che la casa è dove è il nostro cuore e non ci leghiamo mai a nessun luogo.
Anche se ci sono dei momenti in cui vorrei essere ancora a Londra, diciamo che mi riprendo, un secondo dopo quando vedo le temperature e penso che là sarei con il mio paio di stivali scamosciati UGG e qui invece posso indossare ancora le mie ballerine senza calze! ..sò soddisfazioni- anche queste.
Ricetta cavatelli risottati con spinaci e bocconcini di totani e seppioline - per 4 persone ____________________________________________________________________
- 400 g di pasta formato cavatelli
- 400 g di spinaci
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva
- 4 alici sott'olio
- 8 pomodorini
- 250 g. di totani e seppioline
- sale marino
Immergere i cavatelli in abbondante acqua e farli cuocere fino a metà cottura.
In un'ampia padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato, del peperoncino e le alici.
Quando le alici saranno sciolte, unire i cavatelli a mezza cottura, i totani e le seppioline lavate e tagliate e gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà. Unire un bel mestolo di acqua di cottura della pasta e procedere fino al termine della cottura, altri 7 minuti circa, infine aggiustare di sale.
L'amido della pasta contribuirà a legare i sapori e il condimento. A fiamma spenta a modo di mantecatura aggiungere un filo di olio di oliva. Servire subito.