pollo
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secondo piatto
Ricetta straccetti di pollo con cubetti di melanzane con salsa all'Averna
Monday, June 10, 2013
Quando sono stata contattata da un'agenzia di comunicazione, per realizzare una ricetta con l'amaro Averna, sono rimasta un attimo basita e ho pensato:"E ora cosa diavolo preparo!?". Beh, ma si sa... le sfide mi piacciono e non poco.
Quindi dopo aver pensato che avrei fatto un dolce, appena l'ho annusato ho pensato sarebbe stato perfetto se abbinato ad una carne neutra come il pollo o il tacchino. La mia proposta per questa divertente sfida è quindi una ricetta molto semplice: straccetti di pollo leggermente infarinati, con cubetti di melanzane e una salsa profumatissima all'Averna. Il risultato è stato davvero sorprendente!
Ricetta Straccetti di pollo con cubetti di melanzane con salsa all'Averna - Ingredienti per 2 persone ________________________________________________________________________________
Lavare e tagliare la melanzana in cubetti molto piccoli. In una padella scaldare 3 cucchai di olio e aglio schiacciato e fare saltare a fiamma vivace le melanzane per circa 10 minuti. Mettere le melanzane da parte.
In un pentolino uniamo l'amaro e quando si sarò leggermente ridotto, uniamo un cucchiaio di farina, girare e spegnere.
Nel frattempo avremmo già pulito e tagliato i petti di pollo, in piccoli straccetti. Salateli e infarinateli leggermente. Nella stessa padella dove abbiamo cucinato le melanzane, adagiare gli straccetti, bagnarli con la salsa all'amaro, infine ripassare sul fuoco anche le melenazane per amalgamerne i sapori.
Servire subito, avendo cura di lasciare un cucchiaio di salsa da parte per la decorazione del piatto.
Quindi dopo aver pensato che avrei fatto un dolce, appena l'ho annusato ho pensato sarebbe stato perfetto se abbinato ad una carne neutra come il pollo o il tacchino. La mia proposta per questa divertente sfida è quindi una ricetta molto semplice: straccetti di pollo leggermente infarinati, con cubetti di melanzane e una salsa profumatissima all'Averna. Il risultato è stato davvero sorprendente!
Ricetta Straccetti di pollo con cubetti di melanzane con salsa all'Averna - Ingredienti per 2 persone ________________________________________________________________________________
- 1 melanzana
- farina
- olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- pepe bianco
- 2 petti di pollo
- 1\2 bicchiere di Amaro Averna
Lavare e tagliare la melanzana in cubetti molto piccoli. In una padella scaldare 3 cucchai di olio e aglio schiacciato e fare saltare a fiamma vivace le melanzane per circa 10 minuti. Mettere le melanzane da parte.
In un pentolino uniamo l'amaro e quando si sarò leggermente ridotto, uniamo un cucchiaio di farina, girare e spegnere.
Nel frattempo avremmo già pulito e tagliato i petti di pollo, in piccoli straccetti. Salateli e infarinateli leggermente. Nella stessa padella dove abbiamo cucinato le melanzane, adagiare gli straccetti, bagnarli con la salsa all'amaro, infine ripassare sul fuoco anche le melenazane per amalgamerne i sapori.
Servire subito, avendo cura di lasciare un cucchiaio di salsa da parte per la decorazione del piatto.