Questa ricetta di brioche senza impasto è una cosa pazzesca!
Si prepara in 5 minuti, non si sporca praticamente niente, si mette nel frigorifero e la si può dimenticare per 2, 3, 4, sino a 5 giorni.
Esattamente. Non ha bisogno di essere impastata, basta una ciotola e unire gli ingredienti e poi il gioco è fatto.
Sarà il tempo e il frigorifero, a far si che si creino le condizioni perfette per ottenere una delicata e forse la più morbida brioche che abbiate mai mangiato.
Io l'ho tenuta in frigorifero la prima volta 4 giorni e la seconda 5 giorni. Non ho notato nessuna differenza di struttura o di gusto e non saprei neppure dire, quanto a lungo possa mantenersi, se chiusa in una scatola dopo cotta, perchè a casa mia, sparisce alla velocità della luce.
La ricetta fa parte del libro Five Minute Bread di di J. Hertzberg e Z. Francois.
Ricetta brioche senza impasto per uno stampo da plum cake ____________________________________________________________________
English: 5 minutes - No-Knead Brioche
In a bowl combine the eggs, melted butter at room temperature, salt, honey, water and whisk altogether. Add the flour and yeast and mix well with a spatula.
Cover with foil and leave it at room temperature for about 1 hour and half, then transfer it in the fridge, for a least 24 h until to 5 days.
The day you want to eat it, remove it from the fridge and divide it into four balls. Put them side by side in the greased mold. Cover and let rest it for an hour and half, then brush the surface with beaten egg and bake in a preheated oven at 190 degrees for about 40 minutes, or when it turns golden brown.
Si prepara in 5 minuti, non si sporca praticamente niente, si mette nel frigorifero e la si può dimenticare per 2, 3, 4, sino a 5 giorni.
Esattamente. Non ha bisogno di essere impastata, basta una ciotola e unire gli ingredienti e poi il gioco è fatto.
Sarà il tempo e il frigorifero, a far si che si creino le condizioni perfette per ottenere una delicata e forse la più morbida brioche che abbiate mai mangiato.
Io l'ho tenuta in frigorifero la prima volta 4 giorni e la seconda 5 giorni. Non ho notato nessuna differenza di struttura o di gusto e non saprei neppure dire, quanto a lungo possa mantenersi, se chiusa in una scatola dopo cotta, perchè a casa mia, sparisce alla velocità della luce.
La ricetta fa parte del libro Five Minute Bread di di J. Hertzberg e Z. Francois.
 |
Ricetta brioche senza impasto per uno stampo da plum cake ____________________________________________________________________
- 2 uova temperatura ambiente
- un pizzico sale marino
- 40 g di miele
- 200 g di farina manitoba
- 500 g. di farina bio
- 3 g di lievito secco
- 90 g di burro sciolto
- 90 g di acqua
- un uovo sbattuto per spennellare
In una ciotola unire le uova, il burro sciolto a temperatura ambiente, il sale, il miele, l'acqua e sbattare con una frusta il tutto. Unire le farine setacciate e il lievito secco e mescolare con una spatola per qualche minuto.
Coprire l'impasto con la pellicola e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza e poi trasferirlo in frigorifero.
Lasciarlo riposare dalle 24 h ai 5 giorni.
Il giorno che si desidera mangiarlo, toglietelo dal frigorifero e dividerlo in quattro palline che adagerete una accanto all'altra nello stampo da plumcake in silicone. Coprire e lasciare riposare anche in forno spento, con luce accesa per un ora e mezza.
Poi spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare in forno caldo a 190° per circa 40 minuti, quando la brioche avrà un bel colore dorato sarà pronta.
Poi spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare in forno caldo a 190° per circa 40 minuti, quando la brioche avrà un bel colore dorato sarà pronta.
English: 5 minutes - No-Knead Brioche
- 2 eggs at room temperature
- a pinch of salt
- 40 g of clear honey
- 250 g of flour manitoba
- 3 g of instant yeast
- 90 g of melted butter at room temperature
- 90 g of water
- beaten egg for brushing
In a bowl combine the eggs, melted butter at room temperature, salt, honey, water and whisk altogether. Add the flour and yeast and mix well with a spatula.
Cover with foil and leave it at room temperature for about 1 hour and half, then transfer it in the fridge, for a least 24 h until to 5 days.
The day you want to eat it, remove it from the fridge and divide it into four balls. Put them side by side in the greased mold. Cover and let rest it for an hour and half, then brush the surface with beaten egg and bake in a preheated oven at 190 degrees for about 40 minutes, or when it turns golden brown.
