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Ricetta lasagne verdi con carciofi

Wednesday, November 20, 2013

Oggi ecco una ricetta molto buona e piuttosto veloce da preparare, rispetto alle classiche lasagne alla bolognese. Le lasagne con i carciofi, piacciono sempre a tutti e io ho scelto di usare le lasagne verdi ordine di Delverde, così non hanno bisogno di precottura. Sarà sufficiente lasciarle in acqua calda qualche minuto e il gioco è fatto.
Quindi eccovi la mia ricetta delle lasagne verdi con carciofi.


Ricetta lasagne verdi con carciofi  Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________

  • 4 carciofi
  • uno spicchio d'aglio
  • pepe nero
  • vino bianco
  • una tazza di brodo caldo
  • sale himalayano
  • olio di oliva 
  • 500 ml. besciamella (qui la mia ricetta)
  • 250 g. di lasagne verdi 
  • 50 g. di pecorino romano Dop
  • qualche fettina di scamorza affumicata
Iniziare pulendo i carciofi: eliminare le foglie esterne, tagliare  qualche le punte degli stessi e tagliare anche un pezzo del gambo e lasciando qualche cm,  avendo cura di spelarlo con un pelapatate, per eliminare la parte fibrosa. A questo punto tagliarli a fettine sottili ed immergerli in una ciotola piena di acqua fresca e un po' di limone, per evitare che possano annerire.
Scaldare l'olio con l'aglio schiacciato, in un'ampia padella e unire i carciofi, ben tamponati. Rosolarli per qualche minuto e sfumare con un po' di vino bianco.
Abbassare la fiamma, salare e pepare e unire il brodo e lasciarli cuocere per una ventina di minuti coperti, o fino a che non si siano completamente ammorbiditi. Aiutandovi con i rebbi di una forchetta schiacciarli un pochino, per fare un po' di purea.
Nel frattempo scaldare il forno a 180°. Immergere le sfoglie in acqua calda per qualche minuto. 
Prendere una pirofila e sporcarla con un cucchiaio di besciamella, adagiarvi sopra le sfoglie, un po' del sugo di carciofi e una dose abbondante di besciamella, spalmare con una spatola, aggiungere un po' di scamorza e del pecorino romano. Completare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornare in forno caldo per 25 minuti e infine buon pranzo!


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8 Comments

  1. verde su verde...che idea bellissima oltre che molto golosa!
    ti abbraccio

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  2. Anonymous20.11.13

    Troppo buone :P

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  3. ...mi piace molto!!! ...e mi piacciono queste lasagne che non hahho bisogno di precottura !!! Interessanti!!! very very...!!!! bye bye!!! :*

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  4. Adoro le lasagne "alternative": ottima idea da provare al più presto! Ciao, tua nuova follower

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  5. Che bontà questa lasagna verde ^^

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  6. Lasagna tono su tono.... Complimenti cara!

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Grazie per il commento
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