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Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto crudo

Tuesday, October 08, 2013

Ottobre: tempo di funghi.
Ed io approfittando del fatto che, il mio babbo è un ottimo cercatore di funghi, questa ricetta è stata possibile grazie al suo "bottino"misto tra funghi porcini e ovuli. Io ho voluto arricchire la classica ricetta con dell'ottimo prosciutto toscano DOP, di cui vi ho parlato in questo post e se vi siete chiesti come è finito il mio prosciutto ecco qua, un suggerimento per consumarlo.



Ricetta spaghetti con funghi porcini, ovuli e straccetti di prosciutto toscano crudo  DOP 
Ingredienti per 4 persone ______________________________________________________________________
  • 2 funghi ovuli
  • 4 funghi porcini
  • 1 fetta massiccia di prosciutto toscano DOP
  • 1 spicchio d'aglio
  • la punta di un peperoncino fresco
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1\2 bicchiere di vino bianco
  • 320 di spaghetti Delverde
  • sale himalaiano
  • 5 cucchiai di olio di oliva extravergine

Pulire i funghi eliminando la terra e pelando i gambi con un pelapatate.
Tagliarli in cubetti e nel frattempo, mettere a scaldare in un ampia padella l'olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, la punta di un peperoncino.
Unire i funghi e dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e proseguire la cottura a fiamma media, per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e saltarla insieme ai funghi, con un mestolo di acqua di cottura.
Servire accompagnando con prezzemolo tritato e gli straccetti di prosciutto crudo.





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10 Comments

  1. ecco perchè adoro questo mese! le immagini parlano da sole, mica dobbiamo metterci a spiegare il perchè? bravissima!

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  2. Bravo il babbo allora! E brava te per questo piattino delizioso...

    Vado a mangiarmi un triste panino

    Ciao
    Silvia

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  3. Adoro l'equilibrio di sapori di questo piatto. Adoro come sapidità e dolcezza si abbracciano e adoro i colori autunnali di questo spaghetto irresistibile!! Complimenti!!

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  4. Fantastico Barbara, piatti così ricompensano ampiamente dell'accorciarsi delle giornate, dell'abbassarsi delle temperature, delle pioggie scroscianti!!!
    Un bacio!

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  5. Che piatto gustoso, complimenti mette appetito a guardarlo :)

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  6. Buonissimi questi spaghetti... hanno tutto il sapore dell'autunno!

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  7. E' un capolavoro di profumi, sapori e colori...Bravissima!

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  8. Que rico Bárbara e como me piacce! molto molto e molto!
    baci

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  9. barbara favoloso peppe ci va matto complimenti

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  10. che meraviglia! gran bella presentazione!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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