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Ricetta paccheri con broccoli gratinati

Monday, October 21, 2013

Siamo inesorabilmente giunti in pieno clima autunnale, con piogge abbondanti e giornate sempre più corte.
E si torna ad accendere il forno molto volentieri, quindi oggi vi propongo una ricetta di un primo piatto assai gustoso, paccheri con broccoli gratinati. Noi ci andiamo matti, anzi noi in realtà andiamo matti per tutti i primi che siano passati in forno :)


Ricetta paccheri con broccoli gratinati:  ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________
  • 320 g di paccheri Delverde
  • 400 g di broccoli
  • qualche filetto di acciughe 
  • 1 spicchio d'aglio
  • punta di un peperoncino
  • 50 g di pecorino romano DOP
  • 50 g. di gruyere
  • qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 400 g di besciamella (clicca per la ricetta)
  • sale himalayano
Lessare i broccoletti in acqua salata per circa 15 minuti, dopo averli lavati e ridotti in cime.
In un'ampia padella lasciare insaporire in olio di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato, la punta di un peperoncino e i filetti di acciughe. 
Aggiungere i broccoletti lessati e lasciare insaporire per qualche minuto, con la forchetta, se ci sono gambi duri schiacciarli e se serve aggiungere un poco di acqua di cottura dei broccoli.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e saltarla insieme ai broccolotti e la besciamella.
Mescolare il tutto e mettere in una pirofila, infine cospargere di pecorino romano DOP e infornare per 20 minuti a 180°.

Pirofila Le Creuset

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8 Comments

  1. pasta e broccoli... meraviglia già di suo.
    gratinatiiiii??? e che volere di più? stupendi!

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  2. Barbara anche tu broccoli oggi, complimentiiiiiii un bellissimo piatto che copierò al più presto!

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  3. Devo provarla assolutamente questa ricetta, mi piace tantissimo e i broccoli così li mangerebbe anche il mio bimbo perché la pasta "verde" gli piace!!! Un abbraccio

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  4. Siiiii anche noi amiamo molto i passaggi in forno :D
    Buonissimi questi paccheri!

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  5. Anche noi amiamo la pasta gratinata! Questa pirofila ha un aspetto molto invitante e vorrei tanto fosse il mio pranzetto di domani!!!
    Ciao
    Silvia

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  6. Veramente invitante, mi piacerebbe provarla. Complimenti.

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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